Ấn Độ & Nam Á · Bữa trưa · Bữa tối
Cà ri tôm
Jhinga Masala
Tôm mọng nước được om trong nước sốt cà chua và hành thơm lừng, đậm vị gia vị cùng gừng, tỏi và ớt xanh. Đây là món cà ri Ấn Độ nhẹ nhàng, giàu đạm, ăn rất ngon với cơm gạo lứt hoặc bánh roti.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 32% · Chất béo 26% · Protein 42%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 500 gTôm tươi, bóc vỏ và rút chỉ
- 1/2 thìa cà phêBột nghệ
- 1 thìa cà phê6 gMuối
- 1 thìa canh14 gDầu hạt cải
- 1 thìa cà phêHạt thì là Ai Cập (cumin)
- 2 củ vừa300 gHành tây, thái nhỏ
- 4 tép12 gTỏi, đập dập
- 1 thìa canh6 gGừng tươi, bào nhỏ
- 2 quả10 gỚt xanh, khía dọc
- 3 quả vừa360 gCà chua, thái nhỏ
- 1 thìa cà phêBột ớt Kashmir
- 2 thìa cà phêBột hạt mùi
- 1 thìa cà phêGaram masala
- 1/2 cốc120 gNước
- 1 thìa canh15 gNước cốt chanh
- 1 nắm nhỏ10 gRau mùi tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Rửa sạch tôm và thấm khô bằng giấy bếp.
- 2
Trộn tôm với một nửa lượng bột nghệ và một nhúm muối, rồi cho vào tủ lạnh trong lúc làm nước sốt.
- 3
Đun nóng dầu trong chảo chống dính rộng ở lửa vừa.
- 4
Cho hạt cumin vào và để chúng lách tách khoảng 30 giây.
- 5
Cho hành tây vào, đảo thường xuyên trong 8-10 phút đến khi mềm và vàng.
- 6
Cho tỏi, gừng và ớt xanh vào, đảo 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 7
Cho phần bột nghệ còn lại, bột ớt và bột hạt mùi vào, đảo đều 30 giây.
- 8
Cho cà chua và phần muối còn lại vào, nấu 6-8 phút, dùng muỗng dằm nát, đến khi hỗn hợp sánh lại và dầu bắt đầu tách ra.
- 9
Đổ nước vào và đun liu riu 2 phút để tạo nước sốt sánh đặc.
- 10
Cho tôm vào, đậy nắp và đun liu riu 4-5 phút, lật một lần, đến khi tôm chuyển hồng, không còn trong và chín đều đạt 63 °C / 145 °F.
- 11
Cho garam masala và nước cốt chanh vào khuấy đều, rồi nhấc chảo khỏi bếp.
- 12
Rắc rau mùi tươi lên và dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, thay tôm bằng đậu phụ cứng cắt khối hoặc đậu gà đóng hộp đã để ráo, chỉ đun đến khi nóng đều.
- Thay tôm bằng cá thịt trắng chắc như cá tuyết cắt miếng vừa ăn, đun nhỏ lửa đến khi thịt cá dễ dàng tách thớ.
- Dùng 1 hộp cà chua cắt nhỏ 400 g thay cho cà chua tươi để đi chợ đơn giản hơn.
- Thay ớt xanh bằng một ít ớt chuông xanh thái hạt lựu để món cà ri dịu hơn, hợp khẩu vị trẻ em.
Bảo quản
Để nguội và cho phần thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 2 đến 3 ngày; hâm nóng nhẹ nhàng đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Tôm có thể bị dai khi hâm lại, nên món cà ri này ngon nhất khi ăn ngay và không thích hợp để đông lạnh.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu sẵn phần sốt hành tây cà chua trước tối đa 3 ngày, đậy kín và để tủ lạnh, hoặc đông lạnh đến 3 tháng. Khi ăn, hâm sốt đến khi sôi lăn tăn rồi cho tôm vào nấu chín ngay.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cà ri tôm chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Động vật giáp xác
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (341 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 184 kcal | 54 kcal |
| Protein | 19,4 g | 5,7 g |
| Carbohydrate | 15,1 g | 4,4 g |
| trong đó đường | 6 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 3,5 g | 1 g |
| Chất béo | 5,5 g | 1,6 g |
| trong đó bão hòa | 0,7 g | 0,2 g |
| Natri | 1.303 mg | 382 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
