Trung Đông & Bắc Phi · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Sabich
סביח (Sabich)
Bánh pita nhồi đầy đặn với từng lớp cà tím nướng mềm, trứng luộc thái lát, salad thái nhỏ giòn mát và sốt tahini chanh rưới lên trên. Nướng cà tím thay vì chiên vẫn giữ trọn vị béo ngậy, thơm mùi khói mà chỉ cần một phần nhỏ lượng dầu.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 47% · Chất béo 38% · Protein 15%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 quả vừa600 gCà tím
- 1 1/2 muỗng canh20 gDầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 4 quả lớn200 gTrứng gà
- 4 cốc, đổ bỏ sau khi luộc1.000 gNước (để luộc trứng) (tùy chọn)
- 4 cái (6.5 inch)256 gBánh mì pita nguyên cám
- 2 quả vừa240 gCà chua
- 1 quả vừa200 gDưa leo
- 1/4 củ nhỏ30 gHành tây đỏ
- 1/2 cốc15 gRau mùi tây tươi, thái nhỏ
- 3 muỗng canh45 gNước cốt chanh
- 1/4 cốc60 gSốt tahini (mè xay)
- 1 tépTỏi
- 1/4 cốc60 gNước lạnh (cho sốt tahini)
- 2 quả vừa100 gDưa chuột muối chua, thái lát (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 220 °C / 425 °F và lót giấy nến lên khay nướng.
- 2
Thái cà tím thành lát tròn dày khoảng 1 cm.
- 3
Quét dầu ô liu lên hai mặt cà tím, rắc một nửa lượng muối và tiêu đen.
- 4
Nướng cà tím 25–30 phút, lật mặt giữa chừng, đến khi vàng đều và thật mềm.
- 5
Trong lúc đó, đun sôi 4 cốc nước trong nồi.
- 6
Nhẹ nhàng thả trứng vào nước và luộc lửa nhỏ 10 phút.
- 7
Vớt trứng sang bát nước lạnh cho nguội, rồi bóc vỏ và thái lát; đổ bỏ nước luộc.
- 8
Thái hạt lựu nhỏ cà chua, dưa leo và hành tây đỏ rồi cho vào bát.
- 9
Cho rau mùi tây, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một nhúm muối còn lại vào salad rồi trộn đều.
- 10
Bào tỏi vào một bát nhỏ, thêm tahini và 2 muỗng canh nước cốt chanh còn lại, khuấy đều.
- 11
Đánh đều và cho nước lạnh vào từ từ đến khi sốt tahini mịn và lỏng vừa rưới được, rồi nêm phần muối cuối cùng.
- 12
Hâm nóng nhanh bánh pita trong lò hoặc chảo không dầu, rồi rạch mở túi ở mỗi bánh.
- 13
Nhồi vào mỗi bánh pita cà tím nướng, trứng thái lát, salad và dưa chuột muối nếu dùng.
- 14
Rưới sốt tahini vào bên trong và lên trên, dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, bỏ trứng và thêm vào mỗi bánh một thìa đậu gà đóng hộp đã rửa sạch hoặc thêm cà tím nướng.
- Để làm món không gluten, thay bánh mì pita nguyên cám bằng pita có ghi không gluten, hoặc dọn phần nhân lên một tô rau xanh.
- Nếu không tìm được sốt tahini, hãy dùng hummus nguyên vị pha loãng với chút nước cốt chanh và nước để làm sốt.
- Để vị mềm và dịu hơn, dùng pita trắng thay cho pita nguyên cám và ngâm hành tây đỏ thái hạt lựu trong nước lạnh 10 phút trước khi cho vào.
Bảo quản
Sabich đã cuốn nên ăn ngay vì bánh pita sẽ bị ỉu. Cho phần nhân còn thừa vào từng hộp kín riêng và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ: cà tím nướng và trứng đã bóc vỏ giữ được 3 đến 4 ngày, sốt tahini đến 4 ngày, salad thái nhỏ khoảng 1 ngày. Hâm cà tím đến khi nóng bốc hơi hoặc ăn nguội; không cấp đông trứng hay salad.
Chuẩn bị trước
Có thể nướng cà tím, luộc chín trứng và đánh sốt tahini trước tối đa 3 ngày, sau đó đậy kín và cất tủ lạnh. Chỉ thái salad và làm nóng bánh pita ngay trước khi cuốn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Sabich chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (433 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 437 kcal | 101 kcal |
| Protein | 17,8 g | 4,1 g |
| Carbohydrate | 54,4 g | 12,6 g |
| trong đó đường | 10,4 g | 2,4 g |
| Chất xơ | 11,1 g | 2,6 g |
| Chất béo | 19,4 g | 4,5 g |
| trong đó bão hòa | 3,6 g | 0,8 g |
| Natri | 659 mg | 152 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
