Đông Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Súp Borscht
Борщ
Món súp Ukraina màu đỏ hồng ngọc đậm với củ dền, bắp cải, khoai tây và đậu, ninh trong nước dùng cà chua chua nhẹ, hoàn thiện bằng thì là tươi và một thìa kem chua ít béo. Món súp đậm đà, ấm bụng mà vẫn ít dầu.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 50 phút
- Tổng
- 75 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 68% · Chất béo 19% · Protein 13%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 3 củ vừa500 gCủ dền, gọt vỏ
- 4 cốc400 gBắp cải trắng, thái sợi
- 2 củ vừa300 gKhoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1 củ lớn120 gCà rốt, bào sợi
- 1 củ vừa150 gHành tây, băm nhỏ
- 4 tép12 gTỏi, băm
- 2 thìa canh32 gCà chua cô đặc
- 1 hộp (khoảng 1 1/2 cốc sau khi để ráo)240 gĐậu thận đỏ đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 1 thìa canh14 gDầu hướng dương
- 6 cốc1.500 gNước dùng rau củ ít muối
- 2 cốc500 gNước
- 1 thìa canh15 gGiấm táo
- 2 láLá nguyệt quế
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1/4 cốc10 gThì là tươi, thái nhỏ
- 6 thìa canh90 gKem chua ít béo
Các bước
- 1
Gọt vỏ củ dền rồi thái sợi mảnh hoặc bào sợi to.
- 2
Đun nóng dầu hướng dương trong nồi lớn ở lửa vừa.
- 3
Cho hành tây vào xào 5 phút cho đến khi mềm.
- 4
Cho cà rốt và củ dền vào, xào 8 phút, đảo thường xuyên.
- 5
Thêm cà chua cô đặc, tỏi và giấm, nấu thêm 2 phút.
- 6
Đổ nước dùng rau củ và nước vào, thêm lá nguyệt quế và đun sôi.
- 7
Cho khoai tây vào, hạ lửa và ninh 10 phút.
- 8
Thêm bắp cải và ninh 15 phút cho đến khi khoai tây và bắp cải mềm.
- 9
Cho đậu thận vào khuấy đều và ninh 5 phút cho nóng đều.
- 10
Nếm thử, nêm muối và tiêu đen, rồi vớt bỏ lá nguyệt quế.
- 11
Tắt bếp, cho phần lớn thì là vào khuấy đều và để súp nghỉ 5 phút.
- 12
Múc ra bát, phủ lên mỗi bát 1 thìa canh kem chua ít béo và phần thì là còn lại.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, thay kem chua ít béo bằng sữa chua đậu nành hoặc sữa chua dừa không đường, và chọn nước dùng rau củ có ghi thuần chay.
- Nếu không muốn gọt củ dền sống, hãy dùng củ dền luộc sẵn đóng gói hút chân không, thái que diêm rồi cho vào cùng lúc với bắp cải.
- Có thể thay đậu thận đỏ bằng đậu trắng hoặc đậu gà đóng hộp, để ráo và rửa sạch, tùy loại bạn có sẵn.
- Dùng nước cốt chanh tươi hoặc giấm rượu vang đỏ thay cho giấm táo để tạo vị chua nhẹ khi hoàn thiện.
Bảo quản
Để súp nguội rồi cho vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm đến khi nóng bốc hơi, chỉ thêm kem chua và thì là tươi khi dọn ra. Có thể cấp đông súp (không kèm kem chua) trong khoảng 3 tháng, tuy khoai tây có thể hơi mềm sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Súp Borscht thường còn ngon hơn vào ngày hôm sau, vì vậy bạn có thể nấu cả nồi trước một ngày, để lạnh, rồi hâm đến khi nóng bốc hơi trước khi thêm kem chua và thì là. Bạn cũng có thể gọt và thái sẵn củ dền, cà rốt, hành tây và bắp cải trước một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp Borscht chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (648 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 219 kcal | 34 kcal |
| Protein | 7,8 g | 1,2 g |
| Carbohydrate | 38,5 g | 5,9 g |
| trong đó đường | 14,5 g | 2,2 g |
| Chất xơ | 8,8 g | 1,4 g |
| Chất béo | 4,7 g | 0,7 g |
| trong đó bão hòa | 1,4 g | 0,2 g |
| Natri | 524 mg | 81 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
