Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Borscs
Борщ
Mély rubinvörös ukrán leves céklából, káposztából, burgonyából és babból, savanykás paradicsomos alaplében főzve, friss kaporral és egy kanál light tejföllel tálalva. Laktató és melegítő, mégis kevés olajjal készül.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 68% · Zsír 19% · Fehérje 13%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 3 közepes500 gCékla, meghámozva
- 4 csésze400 gFejes káposzta, vékonyra gyalulva
- 2 közepes300 gBurgonya, meghámozva és kockázva
- 1 nagy120 gSárgarépa, lereszelve
- 1 közepes150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál32 gParadicsompüré
- 1 doboz (lecsepegtetve kb. 1 1/2 csésze)240 gKonzerv vörösbab, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 evőkanál14 gNapraforgóolaj
- 6 csésze1500 gCsökkentett sótartalmú zöldségalaplé
- 2 csésze500 gVíz
- 1 evőkanál15 gAlmaecet
- 2 levélBabérlevél
- 1/2 teáskanálSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/4 csésze10 gFriss kapor, apróra vágva
- 6 evőkanál90 gLight tejföl
Elkészítés
- 1
Hámozd meg a céklát, és vágd vékony csíkokra, vagy reszeld le durvára.
- 2
Egy nagy leveses fazékban közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat.
- 3
Add hozzá a hagymát, és párold 5 percig, amíg megpuhul.
- 4
Keverd hozzá a sárgarépát és a céklát, és gyakran kevergetve főzd 8 percig.
- 5
Add hozzá a paradicsompürét, a fokhagymát és az ecetet, és főzd még 2 percig.
- 6
Öntsd fel a zöldségalaplével és a vízzel, tedd bele a babérleveleket, és forrald fel.
- 7
Add hozzá a burgonyát, mérsékeld a lángot, és főzd lassú tűzön 10 percig.
- 8
Add hozzá a káposztát, és főzd 15 percig, amíg a burgonya és a káposzta megpuhul.
- 9
Keverd bele a babot, és főzd 5 percig, hogy átmelegedjen.
- 10
Kóstold meg, ízesítsd sóval és fekete borssal, majd vedd ki a babérleveleket.
- 11
Zárd el a lángot, keverd bele a kapor nagy részét, és hagyd pihenni a levest 5 percig.
- 12
Merd tányérokba, és mindegyik tetejére tegyél 1 evőkanál light tejfölt és a maradék kaprot.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a light tejfölt cseréld natúr, cukrozatlan szója- vagy kókuszjoghurtra, és vegánnak jelölt zöldségalaplét válassz.
- Ha nem szeretnéd a nyers céklát hámozni, használj előfőzött, vákuumcsomagolt céklát: vágd gyufaszálnyi csíkokra, és a káposztával együtt add hozzá.
- A vörösbab helyett használhatsz lecsepegtetett és leöblített konzerv fehérbabot vagy csicseriborsót is, ha éppen az van otthon.
- A savanykás befejezéshez az almaecet helyett friss citromlevet vagy vörösborecetet is használhatsz.
Tárolás
Hűtsd ki a levest, és 2 órán belül tedd lefedett edényben a hűtőbe, majd 3–4 napon belül fogyaszd el. Melegítsd forróra, amíg gőzölögni nem kezd, a tejfölt és a friss kaprot pedig csak tálaláskor add hozzá. A tejföl nélküli leves nagyjából 3 hónapig fagyasztható, bár kiolvasztás után a burgonya kissé megpuhulhat.
Előre elkészítés
A borscs gyakran másnap még finomabb, így az egész fazék levest megfőzheted egy nappal korábban, lehűtheted, majd tálalás előtt gőzölgőre melegítve tejföllel és kaporral kínálhatod. A céklát, a sárgarépát, a vöröshagymát és a káposztát is meghámozhatod és felvághatod egy nappal előre, és lefedve a hűtőben tárolhatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Borscs, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TejZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (648 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 219 kcal | 34 kcal |
| Fehérje | 7,8 g | 1,2 g |
| Szénhidrát | 38,5 g | 5,9 g |
| ebből cukrok | 14,5 g | 2,2 g |
| Rost | 8,8 g | 1,4 g |
| Zsír | 4,7 g | 0,7 g |
| ebből telített | 1,4 g | 0,2 g |
| Nátrium | 524 mg | 81 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
