Đông Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Súp Shchi (Canh bắp cải kiểu Nga)
Щи
Món súp Nga đậm đà, ấm bụng với thịt bò mềm, bắp cải trắng ngọt, khoai tây và cà rốt trong nước dùng thanh nhẹ vị cà chua, rắc thêm thì là tươi. Ấm áp và no lâu nhưng vẫn đủ nhẹ cho bữa ăn hằng ngày.
- Sơ chế
- 25 phút
- Nấu
- 105 phút
- Tổng
- 130 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 47% · Chất béo 22% · Protein 31%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 400 g (khoảng 14 oz)thịt nạc vai bò, lọc bỏ mỡ
- 8 1/2 cốc (2 lít)nước
- 2 lálá nguyệt quế
- 1 thìa cà phêtiêu đen nguyên hạt
- 1 thìa canh14 gdầu hướng dương
- 1 củ lớn150 ghành tây, băm nhỏ
- 2 củ vừa120 gcà rốt, bào sợi to
- 2 thìa canh32 gcà chua cô đặc
- 2 quả vừa250 gcà chua tươi, thái nhỏ
- 3 củ vừa450 gkhoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1/2 cây cỡ vừa700 gbắp cải trắng, thái sợi mỏng
- 3 tép9 gtỏi, băm nhỏ
- 1 1/2 thìa cà phê9 gmuối
- 1/2 cốc, không nén chặt10 gthì là tươi, thái nhỏ
- 6 thìa canh90 gkem chua ít béo, để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước
- 1
Rửa sạch thịt bò và cho vào nồi lớn cùng với nước.
- 2
Đun sôi trên lửa lớn khoảng 5 phút, hớt bỏ bọt nổi lên.
- 3
Cho lá nguyệt quế và tiêu vào, hạ lửa, đậy hé nắp và ninh nhỏ lửa 75 phút đến khi thịt bò mềm.
- 4
Trong lúc ninh thịt, đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, xào hành tây và cà rốt 6 phút cho mềm.
- 5
Cho cà chua cô đặc và cà chua thái nhỏ vào chảo, đảo đều và nấu 4 phút đến khi sệt lại, rồi để riêng.
- 6
Vớt thịt bò ra khỏi nước dùng, cắt miếng vừa ăn rồi cho lại vào nồi.
- 7
Cho khoai tây vào nồi nước dùng đang sôi lăn tăn và nấu 10 phút.
- 8
Cho bắp cải thái sợi vào, ninh 10 phút đến khi vừa mềm.
- 9
Cho hỗn hợp cà chua và rau củ, tỏi và muối vào, khuấy đều và ninh thêm 5 phút; thịt bò phải mềm, dùng nĩa xiên dễ dàng và chín kỹ.
- 10
Vớt bỏ lá nguyệt quế và nêm nếm lại.
- 11
Múc ra bát, rắc thì là và thêm một thìa kem chua ít béo nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món thuần chay, thay thịt bò và nước bằng nước dùng rau củ cùng một hộp đậu trắng đã để ráo, và dùng sữa chua thực vật hoặc vắt chút chanh thay cho kem chua.
- Để không dùng sữa, bỏ kem chua và vắt thêm chút nước cốt chanh khi ăn.
- Để món súp nhẹ và nhanh hơn, dùng đùi gà bỏ da thay cho thịt bò và ninh nhỏ lửa khoảng 35 phút cho đến khi chín hẳn.
- Nếu không phải mùa cà chua tươi, có thể dùng 200 g (khoảng 3/4 cốc) cà chua thái nhỏ đóng hộp.
Bảo quản
Để nguội và cho vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng được 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Súp có thể cấp đông đến 3 tháng, tuy khoai tây có thể hơi mềm. Chỉ cho thì là và kem chua khi dọn ra ăn.
Chuẩn bị trước
Ninh nước dùng bò trước một ngày, để lạnh rồi vớt lớp mỡ đông bên trên, sau đó cho rau củ vào nấu tiếp khi cần. Bạn cũng có thể nấu cả nồi súp trước một ngày, vì súp Shchi để sang hôm sau còn ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp Shchi (Canh bắp cải kiểu Nga) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (691 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 227 kcal | 33 kcal |
| Protein | 18,8 g | 2,7 g |
| Carbohydrate | 27,9 g | 4 g |
| trong đó đường | 8,1 g | 1,2 g |
| Chất xơ | 6,4 g | 0,9 g |
| Chất béo | 5,7 g | 0,8 g |
| trong đó bão hòa | 1,6 g | 0,2 g |
| Natri | 696 mg | 101 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
