Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Borščs
Борщ
Dziļi rubīnsarkana ukraiņu zupa no bietēm, kāpostiem, kartupeļiem un pupiņām, vārīta pikantā tomātu buljonā un pasniegta ar svaigām dillēm un karoti vieglā skābā krējuma. Tā ir sātīga un sildoša, taču ar nelielu eļļas daudzumu.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 68% · Tauki 19% · Olbaltumvielas 13%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 3 vidējas500 gBietes, nomizotas
- 4 glāzes400 gBaltie kāposti, sagriezti strēmelēs
- 2 vidēji300 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti kubiņos
- 1 liels120 gBurkāns, sarīvēts
- 1 vidējs150 gSīpols, smalki sakapāts
- 4 daiviņas12 gĶiploks, smalki sakapāts
- 2 ēdamkarotes32 gTomātu pasta
- 1 bundža (apmēram 1 1/2 glāzes bez šķidruma)240 gSarkanās pupiņas, konservētas, nosusinātas un noskalotas
- 1 ēdamkarote14 gSaulespuķu eļļa
- 6 glāzes1500 gDārzeņu buljons ar samazinātu sāls saturu
- 2 glāzes500 gŪdens
- 1 ēdamkarote15 gĀbolu etiķis
- 2 lapasLauru lapas
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 1/4 glāzes10 gSvaigas dilles, sakapātas
- 6 ēdamkarotes90 gViegls skābais krējums
Pagatavošana
- 1
Nomizo bietes un sagriez tās plānos salmiņos vai rupji sarīvē.
- 2
Lielā zupas katlā uz vidējas uguns uzkarsē saulespuķu eļļu.
- 3
Pievieno sīpolu un sautē 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 4
Iemaisi burkānu un bietes un sautē 8 minūtes, bieži apmaisot.
- 5
Pievieno tomātu pastu, ķiploku un etiķi un sautē vēl 2 minūtes.
- 6
Ielej dārzeņu buljonu un ūdeni, pievieno lauru lapas un uzvāri.
- 7
Pievieno kartupeļus, samazini uguni un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes.
- 8
Pievieno kāpostus un vāri 15 minūtes, līdz kartupeļi un kāposti ir mīksti.
- 9
Iemaisi pupiņas un vāri 5 minūtes, līdz tās sasilst.
- 10
Nogaršo, pievieno sāli un melnos piparus un izņem lauru lapas.
- 11
Izslēdz uguni, iemaisi lielāko daļu diļļu un ļauj zupai 5 minūtes nostāvēties.
- 12
Ielej zupu bļodās un katrai virsū liec 1 ēdamkaroti vieglā skābā krējuma un atlikušās dilles.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai vieglo skābo krējumu aizstājiet ar dabīgo nesaldināto sojas vai kokosriekstu jogurtu un izvēlieties dārzeņu buljonu ar norādi "vegānisks".
- Ja negribat mizot jēlas bietes, izmantojiet iepriekš vārītas vakuumā iepakotas bietes, sagrieziet tās salmiņos un pievienojiet kopā ar kāpostiem.
- Sarkanās pupiņas var aizstāt ar konservētām baltajām pupiņām vai aunazirņiem, nosusinātiem un noskalotiem, ja tādi ir pie rokas.
- Patīkamam skābumam ābolu etiķa vietā izmantojiet svaigu citronu sulu vai sarkanvīna etiķi.
Uzglabāšana
Atdzesējiet zupu un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā, pēc tam apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet, līdz zupa ir karsta un garaino, bet skābo krējumu un svaigās dilles pievienojiet tikai pasniedzot. Zupu bez skābā krējuma var sasaldēt līdz aptuveni 3 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas kartupeļi var kļūt nedaudz mīksti.
Sagatavošana iepriekš
Borščs nereti ir vēl garšīgāks nākamajā dienā, tāpēc visu katlu varat izvārīt dienu iepriekš, atdzesēt un pirms pasniegšanas uzsildīt, līdz tas ir karsts un garaino, tad papildināt ar skābo krējumu un dillēm. Bietes, burkānu, sīpolu un kāpostus var nomizot un sagriezt arī dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Borščs ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (648 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 219 kcal | 34 kcal |
| Olbaltumvielas | 7,8 g | 1,2 g |
| Ogļhidrāti | 38,5 g | 5,9 g |
| tostarp cukuri | 14,5 g | 2,2 g |
| Šķiedrvielas | 8,8 g | 1,4 g |
| Tauki | 4,7 g | 0,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 524 mg | 81 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
