Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Borš
Борщ
Sügavpunane Ukraina supp peedi, kapsa, kartuli ja ubadega, mida hautatakse mõnusalt hapukas tomatipuljongis ning serveeritakse värske tilli ja lusikatäie lahja hapukoorega. Toitev ja soojendav, kuid vähese õliga.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 68% · Rasvad 19% · Valgud 13%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 3 keskmist500 gPeet, kooritud
- 4 tassi400 gValge kapsas, hakitud
- 2 keskmist300 gKartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 suur120 gPorgand, riivitud
- 1 keskmine150 gSibul, peeneks hakitud
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 2 spl32 gTomatipasta
- 1 purk (umbes 1 1/2 tassi nõrutatult)240 gPunased oad konservis, nõrutatud ja loputatud
- 1 spl14 gPäevalilleõli
- 6 tassi1500 gVähese soolasisaldusega köögiviljapuljong
- 2 tassi500 gVesi
- 1 spl15 gÕunaäädikas
- 2 lehteLoorberilehed
- 1/2 tlSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1/4 tassi10 gVärske till, hakitud
- 6 spl90 gLahja hapukoor
Valmistamine
- 1
Koori peet ja lõika see õhukesteks ribadeks või riivi jämedalt.
- 2
Kuumuta päevalilleõli suures supipotis keskmisel kuumusel.
- 3
Lisa sibul ja küpseta 5 minutit, kuni see on pehme.
- 4
Sega juurde porgand ja peet ning küpseta 8 minutit, sageli segades.
- 5
Lisa tomatipasta, küüslauk ja äädikas ning küpseta veel 2 minutit.
- 6
Vala juurde köögiviljapuljong ja vesi, lisa loorberilehed ja aja keema.
- 7
Lisa kartulid, alanda kuumust ja hauta 10 minutit.
- 8
Lisa kapsas ja hauta 15 minutit, kuni kartulid ja kapsas on pehmed.
- 9
Sega juurde oad ja hauta 5 minutit, et need läbi soojeneksid.
- 10
Maitse, maitsesta soola ja musta pipraga ning eemalda loorberilehed.
- 11
Lülita kuumus välja, sega sisse suurem osa tillist ja lase supil 5 minutit seista.
- 12
Tõsta supp kaussidesse ja lisa igale 1 spl lahjat hapukoort ning ülejäänud till.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda lahja hapukoor maitsestamata magustamata soja- või kookosjogurtiga ning vali köögiviljapuljong, millel on vegan-märgis.
- Kui tahad toore peedi koorimise vahele jätta, kasuta eelkeedetud vaakumpakendatud peeti, lõika see ribadeks ja lisa koos kapsaga.
- Punaste ubade asemel sobivad ka valged oad või kikerherned konservis, nõrutatud ja loputatud, kui need on käepärast.
- Hapuka lõpunoodi jaoks kasuta õunaäädika asemel värsket sidrunimahla või punaveiniäädikat.
Säilitamine
Lase supil jahtuda ja pane see 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi. Söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades kuumaks, kuni aurab, ning lisa hapukoor ja värske till alles serveerimisel. Ilma hapukooreta võib suppi sügavkülmutada kuni umbes 3 kuud, kuigi kartulid võivad pärast sulatamist veidi pehmeks muutuda.
Valmista ette
Borš maitseb sageli järgmisel päeval veelgi paremini, nii et võid kogu poti päev varem valmis keeta, jahutada ja enne hapukoore ja tilliga serveerimist kuumaks soojendada, kuni aurab. Samuti võid peedi, porgandi, sibula ja kapsa päev varem koorida ja tükeldada ning hoida neid kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Borš ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PiimSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (648 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 219 kcal | 34 kcal |
| Valgud | 7,8 g | 1,2 g |
| Süsivesikud | 38,5 g | 5,9 g |
| millest suhkrud | 14,5 g | 2,2 g |
| Kiudained | 8,8 g | 1,4 g |
| Rasvad | 4,7 g | 0,7 g |
| millest küllastunud | 1,4 g | 0,2 g |
| Naatrium | 524 mg | 81 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
