ترکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
ترکی ہری مسور اور بلغور کا سالن
Yeşil Mercimek Yemeği
ہری مسور اور گری دار ذائقے والے بلغور کا ایک بھرپور، گھریلو ترکی سالن جو لہسن والے ٹماٹر اور پیاز کے مسالے میں پکایا جاتا ہے، اور آخر میں سوکھے پودینے اور ہلکی مرچ کی گرمی سے مکمل ہوتا ہے۔ یہ پیٹ بھرنے والا، کم خرچ اور نباتاتی پروٹین و فائبر سے بھرپور ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 45 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 67% · چکنائی 13% · پروٹین 20%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 کپ200 گرامہری مسور، خشک
- 1/3 کپ60 گرامموٹا بلغور
- 1 درمیانی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1 درمیانی80 گرامگاجر، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی
- 2 جوے6 گراملہسن، باریک کٹا
- 2 درمیانے200 گرامپکے ٹماٹر، کدوکش کیے ہوئے
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامٹماٹر کا پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچکٹی لال مرچ (پُل بیبر)
- 1/2 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچسوکھا پودینہ
- 1/4 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 5 کپ1,200 گرامپانی
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس، پیش کرنے کے لیے (اختیاری)
طریقہ
- 1
مسور کو چھلنی میں ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور چھوٹے کنکر چن کر نکال دیں۔
- 2
ایک بڑی دیگچی میں درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 3
پیاز اور گاجر ڈال کر 6-7 منٹ چلاتے ہوئے پکائیں، یہاں تک کہ پیاز نرم اور سنہری ہو جائے۔
- 4
لہسن ڈال کر 1 منٹ پکائیں جب تک خوشبو نہ آنے لگے۔
- 5
ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر 1 منٹ پکائیں اور چلاتے رہیں تاکہ تلے میں نہ لگے۔
- 6
کدوکش کیے ٹماٹر، کٹی لال مرچ، زیرہ اور کالی مرچ ڈال کر 3 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- 7
مسور اور پانی ڈالیں، ابال آنے دیں، پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 20 منٹ پکائیں۔
- 8
بلغور دھو کر نمک کے ساتھ دیگچی میں ملا دیں اور مزید 15 منٹ پکائیں یہاں تک کہ مسور اور بلغور نرم ہو جائیں؛ اگر زیادہ گاڑھا ہو جائے تو تھوڑا سا پانی اور ڈال دیں۔
- 9
سوکھے پودینے کو انگلیوں میں مسل کر دیگچی پر چھڑکیں اور ملا دیں۔
- 10
چولہا بند کر دیں، ڈھک کر 5 منٹ دم پر رکھیں تاکہ بلغور رس جذب کر لے۔
- 11
گرم گرم پیش کریں، اور چاہیں تو اوپر سے لیموں کا رس نچوڑ لیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹن فری ورژن کے لیے بلغور کی جگہ اتنی ہی مقدار میں دھلے ہوئے لمبے دانے والے چاول استعمال کریں، گلوٹن فری لیبل والی مسور لیں اور ضرورت کے مطابق پانی ڈالیں کیونکہ چاول کچھ جلدی پک سکتے ہیں۔
- زیادہ نرم اور روایتی مسور آلو کے سالن کے لیے بلغور کی جگہ ایک درمیانہ آلو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر مسور کے ساتھ ڈالیں۔
- اگر اچھے پکے ٹماٹر ملنا مشکل ہو تو کدوکش کیے تازہ ٹماٹروں کی جگہ 1 کپ ڈبے والے پسے ٹماٹر استعمال کریں۔
- ہلکے سالن کے لیے، جو بچوں کو زیادہ پسند آ سکتا ہے، کٹی لال مرچ کی جگہ میٹھی پیپریکا استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سالن ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے برتن میں فریج میں رکھیں، یہ 3 سے 4 دن تک چلتا ہے۔ گرم کرتے وقت تھوڑا پانی ڈال کر اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں، کیونکہ رکھے رکھے بلغور سالن کو گاڑھا کر دیتا ہے۔ اسے 3 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، البتہ بلغور کچھ نرم ہو جائے گا۔
پہلے سے تیاری
پیاز اور گاجر کاٹ کر اور لہسن باریک کر کے ایک دن پہلے ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پورا سالن بھی ایک دن پہلے پکایا جا سکتا ہے کیونکہ رات بھر میں ذائقہ اور گہرا ہو جاتا ہے؛ بس گرم کرتے وقت تھوڑا پانی ڈال کر پتلا کر لیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ترکی ہری مسور اور بلغور کا سالن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹین
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (484 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 300 کلو کیلوری | 62 کلو کیلوری |
| پروٹین | 15.6 گرام | 3.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 52.4 گرام | 10.8 گرام |
| جن میں شکر | 5.5 گرام | 1.1 گرام |
| فائبر | 9.5 گرام | 2 گرام |
| چکنائی | 4.6 گرام | 1 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.7 گرام | 0.1 گرام |
| سوڈیم | 622 ملی گرام | 129 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
