Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Bulgurlu Yeşil Mercimek Yemeği
Yeşil Mercimek Yemeği
Sarımsaklı domates ve soğan tabanında pişirilen yeşil mercimek ve fındıksı aromalı bulgurla hazırlanan, kuru nane ve hafif pul biber acısıyla tamamlanan doyurucu, ev usulü bir Türk yemeği. Tok tutar, ekonomiktir ve bitkisel protein ile lif bakımından zengindir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 67% · Yağ 13% · Protein 20%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı200 gYeşil mercimek (kuru)
- 1/3 su bardağı60 gPilavlık bulgur
- 1 orta boy150 gSoğan, ince doğranmış
- 1 orta boy80 gHavuç, küçük küp doğranmış
- 2 diş6 gSarımsak, ezilmiş
- 2 orta boy200 gOlgun domates, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 çay kaşığıPul biber
- 1/2 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıKuru nane
- 1/4 çay kaşığıKarabiber
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 5 su bardağı1.200 gSu
- 2 yemek kaşığı30 gLimon suyu (servis için) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Mercimekleri süzgeçte soğuk suyun altında yıkayın ve küçük taşları ayıklayın.
- 2
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 3
Soğanı ve havucu ekleyip soğan yumuşayıp altın rengini alana kadar karıştırarak 6-7 dakika kavurun.
- 4
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 5
Salçayı ekleyin ve yapışmaması için karıştırarak 1 dakika kavurun.
- 6
Rendelenmiş domatesi, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyip 3 dakika pişirin.
- 7
Mercimekleri ve suyu ekleyin, kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- 8
Bulguru yıkayın, tuzla birlikte tencereye ekleyip karıştırın ve mercimekle bulgur yumuşayana kadar 15 dakika daha pişirin; çok koyulaşırsa biraz daha su ekleyin.
- 9
Kuru naneyi parmaklarınızın arasında ufalayarak tencereye serpin ve karıştırın.
- 10
Ocağı kapatın, kapağını kapatın ve bulgurun suyunu çekmesi için 5 dakika demlendirin.
- 11
İsteğe göre limon suyu sıkarak sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için bulgur yerine aynı miktarda yıkanmış uzun taneli pirinç kullanın; glutensiz etiketli mercimek seçin ve pirinç biraz daha çabuk pişebileceği için gerektikçe su ekleyin.
- Daha yumuşak ve geleneksel bir mercimekli patates yemeği için bulgur yerine küp doğranmış orta boy bir patatesi mercimekle birlikte ekleyin.
- İyi, olgun domates bulmakta zorlanıyorsanız rendelenmiş taze domates yerine 1 su bardağı konserve ezilmiş domates kullanın.
- Çocukların daha çok sevebileceği daha hafif bir yemek için pul biber yerine tatlı toz biber kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın; 3-4 gün saklanabilir. Bulgur beklerken yemeği koyulaştırdığı için bir miktar su ekleyerek iyice buharı çıkana kadar ısıtın. 3 aya kadar dondurulabilir, ancak bulgur biraz daha yumuşar.
Önceden hazırlama
Soğanı ve havucu doğrayıp sarımsağı bir gün önceden ezebilir, üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Yemeğin tamamı da bir gün önceden pişirilebilir; lezzeti bir gecede daha da derinleşir. Isıtırken biraz su ekleyerek açmanız yeterli.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Bulgurlu Yeşil Mercimek Yemeği tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Gluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (484 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 300 kcal | 62 kcal |
| Protein | 15,6 g | 3,2 g |
| Karbonhidratlar | 52,4 g | 10,8 g |
| şekerler | 5,5 g | 1,1 g |
| Lif | 9,5 g | 2 g |
| Yağ | 4,6 g | 1 g |
| doymuş yağ | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodyum | 622 mg | 129 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
