Turki · Makan Siang · Makan Malam
Semur Lentil Hijau ala Turki dengan Bulgur
Yeşil Mercimek Yemeği
Semur khas Turki yang mengenyangkan dan rumahan, berisi lentil hijau dan bulgur bercita rasa gurih, dimasak dalam bumbu dasar tomat, bawang bombai, dan bawang putih, lalu disempurnakan dengan daun mint kering dan sedikit rasa pedas. Mengenyangkan, hemat, dan kaya protein nabati serta serat.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 60 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 67% · Lemak 13% · Protein 20%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir200 gLentil hijau kering
- 1/3 cangkir60 gBulgur kasar
- 1 buah sedang150 gBawang bombai, cincang halus
- 1 buah sedang80 gWortel, potong dadu kecil
- 2 siung6 gBawang putih, cincang halus
- 2 buah sedang200 gTomat matang, diparut
- 1 sdm16 gPasta tomat
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1 sdtCabai bubuk kasar (pul biber)
- 1/2 sdtJintan bubuk
- 1 sdtDaun mint kering
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 1 sdt6 gGaram
- 5 cangkir1.200 gAir
- 2 sdm30 gAir jeruk lemon, untuk penyajian (opsional)
Langkah
- 1
Bilas lentil dalam saringan di bawah air dingin dan buang batu-batu kecil jika ada.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
- 3
Masukkan bawang bombai dan wortel, masak selama 6-7 menit sambil diaduk hingga bawang lunak dan keemasan.
- 4
Masukkan bawang putih dan masak selama 1 menit hingga harum.
- 5
Tambahkan pasta tomat dan masak selama 1 menit sambil diaduk agar tidak lengket.
- 6
Masukkan tomat parut, cabai bubuk kasar, jintan, dan merica hitam, lalu masak dengan api kecil selama 3 menit.
- 7
Masukkan lentil dan air, didihkan, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
- 8
Bilas bulgur, masukkan ke dalam panci bersama garam, lalu masak lagi selama 15 menit hingga lentil dan bulgur empuk; tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- 9
Remas daun mint kering dengan jari di atas panci, lalu aduk rata.
- 10
Matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 5 menit agar bulgur menyerap kuahnya.
- 11
Sajikan panas, dengan perasan air jeruk lemon jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas gluten, ganti bulgur dengan beras berbulir panjang yang sudah dicuci dalam jumlah sama, pilih lentil berlabel bebas gluten, dan tambahkan air bila perlu karena beras bisa matang sedikit lebih cepat.
- Ganti bulgur dengan satu buah kentang ukuran sedang yang dipotong dadu, masukkan bersama lentil, untuk semur lentil dan kentang yang lebih lembut dan tradisional.
- Gunakan 1 cangkir tomat hancur kalengan sebagai pengganti tomat segar parut jika sulit menemukan tomat matang yang bagus.
- Gunakan paprika manis bubuk sebagai pengganti cabai bubuk kasar agar semur lebih tidak pedas dan mungkin lebih disukai anak-anak.
Penyimpanan
Dinginkan sisa semur dan simpan dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam, tahan hingga 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas dan beruap, karena bulgur membuat semur mengental saat didiamkan. Semur bisa dibekukan hingga 3 bulan, meski bulgur akan menjadi sedikit lebih lembek.
Siapkan lebih awal
Potong bawang bombai dan wortel, lalu cincang halus bawang putih hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Seluruh semur juga bisa dimasak sehari sebelumnya karena rasanya makin meresap semalaman; cukup encerkan dengan air saat dipanaskan kembali.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Semur Lentil Hijau ala Turki dengan Bulgur dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Gluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (484 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 300 kkal | 62 kkal |
| Protein | 15,6 g | 3,2 g |
| Karbohidrat | 52,4 g | 10,8 g |
| termasuk gula | 5,5 g | 1,1 g |
| Serat | 9,5 g | 2 g |
| Lemak | 4,6 g | 1 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrium | 622 mg | 129 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
