Turška · kosilo · Večerja
Turška enolončnica iz zelene leče z bulgurjem
Yeşil Mercimek Yemeği
Izdatna domača turška enolončnica iz zelene leče in bulgurja z orehovim priokusom, dušena v česnovi osnovi iz paradižnika in čebule, zaokrožena s posušeno meto in rahlo pekočino čilija. Je nasitna, poceni in polna rastlinskih beljakovin ter vlaknin.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 67% · Maščobe 13% · Beljakovine 20%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica200 gZelena leča, suha
- 1/3 skodelice60 gGrobi bulgur
- 1 srednja150 gČebula, drobno sesekljana
- 1 srednje80 gKorenje, narezano na majhne kocke
- 2 stroka6 gČesen, sesekljan
- 2 srednja200 gZreli paradižniki, naribani
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 čajna žličkaKosmiči rdeče paprike (pul biber)
- 1/2 čajne žličkeMleta kumina
- 1 čajna žličkaPosušena meta
- 1/4 čajne žličkeČrni poper, mlet
- 1 čajna žlička6 gSol
- 5 skodelic1200 gVoda
- 2 žlici30 gLimonin sok, za serviranje (po želji)
Postopek
- 1
Lečo sperite na cedilu pod hladno vodo in odstranite morebitne kamenčke.
- 2
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte čebulo in korenje ter med mešanjem pražite 6-7 minut, da se čebula zmehča in porumeni.
- 4
Vmešajte česen in pražite 1 minuto, da zadiši.
- 5
Dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem pražite 1 minuto, da se ne prime.
- 6
Dodajte naribane paradižnike, kosmiče rdeče paprike, kumino in črni poper ter dušite 3 minute.
- 7
Dodajte lečo in vodo, zavrite, nato pokrijte in počasi kuhajte 20 minut.
- 8
Bulgur sperite, ga skupaj s soljo vmešajte v lonec in kuhajte še 15 minut, da se leča in bulgur zmehčata; če se preveč zgosti, dolijte še malo vode.
- 9
Posušeno meto nad loncem pomencajte med prsti in vmešajte.
- 10
Ugasnite ogenj, pokrijte in pustite počivati 5 minut, da bulgur vpije sok.
- 11
Postrezite vroče, po želji pokapano z limoninim sokom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez glutena bulgur zamenjajte z enako količino oprane dolgozrnate riže, izberite lečo z oznako brez glutena in po potrebi dolijte vodo, saj se riža lahko skuha nekoliko hitreje.
- Bulgur zamenjajte z enim srednje velikim krompirjem, narezanim na kocke, ki ga dodate skupaj z lečo – tako dobite mehkejšo, bolj tradicionalno enolončnico iz leče in krompirja.
- Če težko najdete dobre zrele paradižnike, namesto naribanih svežih paradižnikov uporabite 1 skodelico zdrobljenih paradižnikov iz pločevinke.
- Za blažjo enolončnico, ki bo morda bolj všeč otrokom, namesto kosmičev rdeče paprike (pul biber) uporabite sladko papriko.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, kjer zdržijo 3 do 4 dni. Pogrejte jih z žličko vode, da so vroči, saj bulgur med stanjem enolončnico zgosti. Lahko jo zamrznete do 3 mesece, vendar bo bulgur nekoliko mehkejši.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo in korenje narežite ter česen sesekljajte do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Celotno enolončnico lahko skuhate tudi dan prej, saj se okusi čez noč še poglobijo; pri pogrevanju jo le razredčite z vodo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška enolončnica iz zelene leče z bulgurjem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (484 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 300 kcal | 62 kcal |
| Beljakovine | 15,6 g | 3,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 52,4 g | 10,8 g |
| od tega sladkorji | 5,5 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 9,5 g | 2 g |
| Maščobe | 4,6 g | 1 g |
| od tega nasičene | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrij | 622 mg | 129 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
