Turska · Ručak · Večera
Tursko varivo od zelene leće s bulgurom
Yeşil Mercimek Yemeği
Izdašno, domaće tursko varivo od zelene leće i bulgura orašastog okusa, kuhano u bazi od rajčice, luka i češnjaka, zaokruženo suhom metvicom i blagom ljutinom. Zasitno je, jeftino i bogato biljnim proteinima i vlaknima.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 60 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 67% · Masti 13% · Proteini 20%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica200 gZelena leća, suha
- 1/3 šalice60 gKrupni bulgur
- 1 srednji150 gLuk, sitno nasjeckan
- 1 srednja80 gMrkva, narezana na sitne kockice
- 2 režnja6 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 2 srednje200 gZrele rajčice, naribane
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 žličicaLjuta paprika u listićima (pul biber)
- 1/2 žličiceMljeveni kumin
- 1 žličicaSuha metvica
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žličica6 gSol
- 5 šalica1.200 gVoda
- 2 žlice30 gLimunov sok, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Isperite leću u cjedilu pod hladnom vodom i uklonite eventualne kamenčiće.
- 2
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte luk i mrkvu te pirjajte 6-7 minuta uz miješanje, dok luk ne omekša i ne dobije zlatnu boju.
- 4
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu, dok ne zamiriše.
- 5
Dodajte koncentrat rajčice i pirjajte 1 minutu uz miješanje da se ne zalijepi.
- 6
Dodajte naribane rajčice, ljutu papriku, kumin i crni papar te kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
- 7
Dodajte leću i vodu, pustite da zavrije, zatim poklopite i lagano kuhajte 20 minuta.
- 8
Isperite bulgur, umiješajte ga u lonac zajedno sa soli i kuhajte još 15 minuta dok leća i bulgur ne omekšaju, a ako se jelo previše zgusne, dolijte malo vode.
- 9
Protrljajte suhu metvicu među prstima iznad lonca i umiješajte je.
- 10
Isključite vatru, poklopite i ostavite 5 minuta da bulgur upije tekućinu.
- 11
Poslužite toplo, po želji uz malo limunova soka.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena zamijenite bulgur jednakom količinom oprane dugozrnate riže, odaberite leću označenu kao bezglutensku i po potrebi dolijte vode jer se riža može skuhati nešto brže.
- Umjesto bulgura dodajte jedan srednji krumpir narezan na kockice, zajedno s lećom, za mekše i tradicionalnije varivo od leće i krumpira.
- Ako ne možete naći dobre zrele rajčice, umjesto naribanih svježih rajčica upotrijebite 1 šalicu usitnjenih rajčica iz konzerve.
- Za blaže varivo koje će djeca možda radije jesti, umjesto ljute paprike u listićima upotrijebite slatku mljevenu papriku.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi, gdje se drže 3 do 4 dana. Podgrijte uz malo vode dok se dobro ne zagrije i ne zapari, jer bulgur stajanjem zgusne varivo. Može se zamrznuti do 3 mjeseca, iako će bulgur postati malo mekši.
Priprema unaprijed
Luk i mrkvu nasjeckajte, a češnjak sitno nasjeckajte do dan ranije i držite pokriveno u hladnjaku. Cijelo varivo možete skuhati i dan unaprijed jer okusi preko noći postaju puniji; samo ga pri podgrijavanju razrijedite s malo vode.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tursko varivo od zelene leće s bulgurom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Gluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (484 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 300 kcal | 62 kcal |
| Proteini | 15,6 g | 3,2 g |
| Ugljikohidrati | 52,4 g | 10,8 g |
| od čega šećeri | 5,5 g | 1,1 g |
| Vlakna | 9,5 g | 2 g |
| Masti | 4,6 g | 1 g |
| od čega zasićene | 0,7 g | 0,1 g |
| Natrij | 622 mg | 129 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
