تھائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
ٹام یم جھینگا سوپ
ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)
لیمن گراس، گلنگل اور کافر لائم کے پتوں سے بنا صاف، خوشبودار تھائی شوربہ، رسیلے جھینگوں اور مشروم سے بھرپور۔ لیموں کی تازگی، ہلکی تیزی اور بہت ہلکا پھلکا۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 15 منٹ
- کل وقت
- 35 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 38% · چکنائی 9% · پروٹین 53%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 پاؤنڈ450 گرامبڑے جھینگے، چھلے ہوئے اور صاف کیے ہوئے
- 2 کپ480 گرامکم نمک والی چکن یخنی
- 3 کپ720 گرامپانی
- 3 ڈنڈیاں60 گراملیمن گراس کی ڈنڈیاں
- 5 سینٹی میٹر کا ٹکڑا30 گرامگلنگل، باریک کٹا ہوا
- 6 پتےکافر لائم کے پتے
- 48 گرامتھائی برڈز آئی ہری مرچیں، ہلکی کچلی ہوئی
- 3 کپ200 گراماویسٹر مشروم، ہاتھ سے توڑے ہوئے
- 2 درمیانے240 گرامٹماٹر، قاشوں میں کٹے ہوئے
- 1 کھانے کا چمچ18 گرامفش سوس
- 4 کھانے کے چمچ60 گرامتازہ لیموں کا رس
- 2 چائے کے چمچ11 گرامتھائی بھنی مرچوں کا پیسٹ (نام پرک پاؤ) (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچچینی
- 1/2 کپ8 گرامہرا دھنیا، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
لیمن گراس کے سرے کاٹ کر 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں اور ہر ٹکڑے کو چھری کی پشت سے کچل لیں۔
- 2
لائم کے پتوں کو آدھا پھاڑیں اور بیچ کی سخت رگ نکال دیں۔
- 3
یخنی اور پانی ایک بڑے پتیلے میں ڈال کر ابال لیں۔
- 4
لیمن گراس، گلنگل، لائم کے پتے اور مرچیں ڈالیں اور خوشبو آنے کے لیے 5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- 5
مشروم اور ٹماٹر ڈال کر 3 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ذرا نرم ہو جائیں۔
- 6
فش سوس، چینی اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو مرچوں کا پیسٹ ملا دیں۔
- 7
جھینگے ڈالیں اور 2 سے 3 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ گلابی، غیر شفاف ہو جائیں اور اندر سے 63 °C / 145 °F تک پک جائیں۔
- 8
پتیلا چولہے سے اتاریں اور لیموں کا رس ملا دیں۔
- 9
چکھیں اور زیادہ کھٹا پسند ہو تو تھوڑا اور لیموں کا رس ڈالیں۔
- 10
پیالوں میں نکالیں اور اوپر ہرا دھنیا چھڑکیں۔ لیمن گراس، گلنگل اور لائم کے پتے ذائقے کے لیے ہیں، عموماً کھائے نہیں جاتے۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- زیادہ میٹھے اور خوبصورت پیالے کے لیے ٹماٹر کی قاشوں کے بجائے آدھے کٹے چیری ٹماٹر استعمال کریں۔
- جھینگوں کی جگہ باریک کٹا چکن بریسٹ لیں اور اسے اتنا پکائیں کہ اندر تک 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
- اگر اویسٹر مشروم نہ ملیں تو ان کی جگہ اسٹرا یا بٹن مشروم استعمال کریں۔
- اگر گلنگل نہ ملے تو تازہ ادرک استعمال کریں، البتہ ذائقہ زیادہ گرم اور کم چیڑ جیسا ہوگا۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 دن کے اندر کھا لیں؛ دوبارہ گرم کرتے وقت آہستہ آہستہ اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ سوپ تازہ کھانا بہترین ہے کیونکہ دوبارہ گرم کرنے سے جھینگے سخت ہو جاتے ہیں، اور اسے فریز نہیں کرنا چاہیے۔
پہلے سے تیاری
لیمن گراس، گلنگل اور کافر لائم کے پتے ایک دن پہلے تک تیار کر کے بند برتن میں فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ یخنی کو بھی پہلے سے ذائقہ دار بنا کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے گرم کر کے مشروم، ٹماٹر، جھینگے اور لیموں کا رس ڈال دیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ٹام یم جھینگا سوپ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: جھینگے اور کیکڑےمچھلیسیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (570 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 147 کلو کیلوری | 26 کلو کیلوری |
| پروٹین | 19.9 گرام | 3.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 14.7 گرام | 2.6 گرام |
| جن میں شکر | 4.1 گرام | 0.7 گرام |
| فائبر | 2.2 گرام | 0.4 گرام |
| چکنائی | 1.6 گرام | 0.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.4 گرام | 0.1 گرام |
| سوڈیم | 1,290 ملی گرام | 226 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
