جاپانی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
تل کی تہہ والی سیئرڈ اہی ٹونا
Seared ahi tuna
یاقوتی سرخ ٹونا اسٹیکس، کالے اور سفید تلوں کی کرکری تہہ میں لپٹے ہوئے، تیز آنچ پر جلدی سے سیئر کیے جاتے ہیں تاکہ درمیان سے کچے رہیں۔ انہیں ٹکڑوں میں کاٹ کر چٹپٹی ادرک لیموں سویا ڈِپ اور کرکرے کھیرے اور ہری پیاز کے سلاد کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 5 منٹ
- کل وقت
- 20 منٹ
- افراد
- 2
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 12% · چکنائی 33% · پروٹین 55%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
2 سرونگز کے لیے- 2 اسٹیکس (ہر ایک 6 oz)340 گرامسوشی گریڈ اہی (ییلو فِن) ٹونا اسٹیکس، تقریباً 2.5 سینٹی میٹر موٹے
- 2 کھانے کے چمچ18 گرامسفید تل
- 1 کھانے کا چمچ9 گرامکالے تل
- 1/8 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ5 گرامکینولا آئل
- 2 کھانے کے چمچ32 گرامکم نمک والی سویا ساس
- 1 کھانے کا چمچ15 گرامرائس وینیگر (چاول کا سرکہ)
- 1 کھانے کا چمچ15 گرامتازہ لیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچتازہ ادرک، باریک کدوکش کی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ5 گرامبھنے ہوئے تلوں کا تیل
- 1 درمیانہ200 گرامکھیرا، پتلے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 2 ڈنٹھل30 گرامہری پیاز، باریک کٹی ہوئی
طریقہ
- 1
پکانے سے 10 منٹ پہلے ٹونا فریج سے نکالیں اور کاغذی تولیے سے اچھی طرح خشک کر لیں۔
- 2
ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، چاول کا سرکہ، لیموں کا رس، کدوکش کی ہوئی ادرک اور تلوں کا تیل پھینٹ کر ڈِپنگ ساس بنا لیں۔
- 3
کٹے ہوئے کھیرے اور زیادہ تر ہری پیاز کو 1 کھانے کے چمچ ساس کے ساتھ ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔
- 4
ٹونا کو ہر طرف سے نمک اور کالی مرچ لگائیں۔
- 5
سفید اور کالے تل ایک پلیٹ میں ملائیں اور ہر اسٹیک کو ان میں مضبوطی سے دبائیں تاکہ اوپر، نیچے اور کناروں پر تہہ چڑھ جائے۔
- 6
ایک بھاری نان اسٹک یا کاسٹ آئرن پین کو تیز آنچ پر خوب گرم کریں، پھر کینولا آئل ڈال کر پین میں پھیلا دیں۔
- 7
درمیان سے کچا رکھنے کے لیے ٹونا کو ہر طرف 45–60 سیکنڈ سیئر کریں، چمٹے سے آہستگی سے پلٹیں؛ کناروں کو بھی تھوڑی دیر سیئر کریں۔
- 8
جن لوگوں کو کچی مچھلی سے پرہیز کرنا چاہیے (حاملہ خواتین، چھوٹے بچے، کمزور قوتِ مدافعت والے)، ان کے لیے زیادہ دیر پکائیں یہاں تک کہ درمیان کا درجہ حرارت 63 °C / 145 °F ہو جائے۔
- 9
ٹونا کو تختے پر منتقل کریں، 1 منٹ آرام دیں، پھر تیز چھری سے ریشوں کے آر پار تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑے کاٹیں۔
- 10
ٹکڑوں کو کھیرے کے سلاد کے ساتھ پلیٹ میں رکھیں، باقی ہری پیاز چھڑکیں اور بچی ہوئی ساس ڈِپ کے لیے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹین فری ورژن کے لیے کم نمک والی سویا ساس کی جگہ گلوٹین فری لیبل والی تماری استعمال کریں۔
- اگر کالے تل نہ ملیں تو پوری تہہ کے لیے 3 کھانے کے چمچ سفید تل استعمال کریں۔
- اگر ٹونا ملنا مشکل ہو تو اہی کی جگہ سوشی گریڈ سالمن فلے لیں اور ہر طرف سے تھوڑا زیادہ دیر سیئر کریں۔
- اگر گھر میں موجود ہو تو سیئر کرنے کے لیے کینولا آئل کی جگہ ایووکاڈو آئل استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
سیئرڈ ٹونا تازہ کھانا سب سے بہتر ہے کیونکہ اس کا کم پکا درمیانی حصہ زیادہ دیر ٹھیک نہیں رہتا؛ بچی ہوئی ٹونا کو 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 1 دن کے اندر ٹھنڈا ہی کھا لیں، نہ گرم کریں نہ فریز کریں۔ ڈِپنگ ساس کو الگ سے فریج میں 3 دن تک رکھا جا سکتا ہے۔
پہلے سے تیاری
ڈِپنگ ساس پھینٹ کر اور کھیرا اور ہری پیاز کاٹ کر ایک دن پہلے تک الگ الگ فریج میں رکھ سکتے ہیں، پھر سلاد کو پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈریسنگ لگائیں۔ ٹونا پر تل کی تہہ لگانا اور سیئر کرنا کھانے سے بالکل پہلے کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
تل کی تہہ والی سیئرڈ اہی ٹونا کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیتلسویاگلوٹین
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (336 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 337 کلو کیلوری | 100 کلو کیلوری |
| پروٹین | 46.4 گرام | 13.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 10.2 گرام | 3 گرام |
| جن میں شکر | 2.3 گرام | 0.7 گرام |
| فائبر | 2.7 گرام | 0.8 گرام |
| چکنائی | 12.3 گرام | 3.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.8 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 812 ملی گرام | 242 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
