اویاکودون

براؤن چاولوں کو چھلنی میں اتنا دھوئیں کہ پانی کافی حد تک صاف ہو جائے۔

چاول اور 320 g پانی ایک دیگچی میں ڈالیں، ابال آنے دیں، پھر ڈھکن ڈھک کر ہلکی آنچ پر 40 منٹ پکائیں۔

چاولوں کو چولہے سے اتار لیں اور ڈھکا رہنے دیں تاکہ 10 منٹ دم پر رہیں۔

چاول پکنے کے دوران چکن سے نظر آنے والی چربی کاٹ دیں اور اسے لقمے کے برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پیاز کو آدھا کاٹیں اور باریک آدھے چاند کی شکل میں کاٹ لیں۔

ہری پیاز باریک کاٹ لیں۔

انڈے ایک پیالے میں توڑیں اور چاپ اسٹکس سے ہلکا سا پھینٹیں، سفیدی کی کچھ دھاریاں رہنے دیں۔

20–24 cm کے فرائنگ پین میں 120 g پانی، داشی دانے، سویا ساس، میرن اور چینی ملا لیں۔

پیاز ڈالیں، درمیانی آنچ پر ہلکا ابال آنے دیں اور نرم ہونے تک 3 منٹ پکائیں۔

چکن کو ایک تہہ میں ڈالیں، ڈھکن ڈھکیں اور 6–7 منٹ پکائیں، ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ اچھی طرح پک کر 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔

انڈے کا دو تہائی حصہ چکن پر یکساں ڈالیں، ڈھکن ڈھک کر 1 منٹ پکائیں۔

باقی انڈا ڈالیں، ڈھکن ڈھکیں اور مزید 30–60 سیکنڈ پکائیں یہاں تک کہ بس جم جائے؛ اگر آپ پوری طرح سخت انڈے پسند کرتے ہیں تو تھوڑا زیادہ پکائیں۔

چاول دو پیالوں میں تقسیم کریں۔

چکن اور انڈے کا آدھا حصہ کچھ شوربے کے ساتھ ہر پیالے کے چاولوں پر سرکا دیں۔

اوپر ہری پیاز اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو ایک چٹکی شیچیمی توگاراشی چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔