زارو سوبا

کومبو کو گیلے کپڑے سے صاف کریں اور ایک چھوٹی دیگچی میں 400 گرام داشی کے پانی میں 10 منٹ بھگو دیں، اس دوران ٹاپنگز تیار کریں۔

ہری پیاز کاٹیں، نوری کو باریک پٹیوں میں کاٹیں اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو دائیکون کدوکش کریں۔

کومبو والے پانی کو درمیانی سے ہلکی آنچ پر گرم کریں اور ابال آنے سے ذرا پہلے کومبو نکال لیں۔

بونیٹو فلیکس ڈالیں، 1 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، پھر چولہا بند کر کے 5 منٹ دم پر رہنے دیں۔

داشی کو باریک چھلنی سے چھانیں، فلیکس کو ہلکا سا دبائیں، اور مائع دوبارہ دیگچی میں ڈال دیں۔

سویا ساس اور مِرن ڈالیں، ہلکا ابال آنے پر 2 منٹ پکائیں، پھر چولہے سے اتار لیں۔

ساس کو جلدی ٹھنڈا کرنے کے لیے ایک پیالے میں ڈالیں اور اسے کچھ برف کے ٹکڑوں اور ٹھنڈے پانی پر رکھ دیں۔

ایک بڑے برتن میں نوڈلز کے لیے 2 لیٹر پانی کو تیز ابال پر لائیں؛ نمک نہ ڈالیں۔

سوبا ڈالیں، الگ کرنے کے لیے ہلائیں، اور پیکٹ پر لکھے وقت (عام طور پر 4-5 منٹ) تک نرم ہونے تک پکائیں۔

نوڈلز کا پانی نکال دیں اور ٹھنڈے بہتے پانی میں ہلکا سا مل کر دھوئیں تاکہ اوپر کا نشاستہ نکل جائے۔

نوڈلز کو باقی برف کے ٹکڑوں والے پانی کے پیالے میں 1 منٹ ڈبو دیں، پھر اچھی طرح پانی نکال لیں۔

نوڈلز کو بانس کی ٹرے یا پلیٹوں پر رکھیں اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو اوپر نوری کی پٹیاں اور تل چھڑکیں۔

ٹھنڈی ساس کو دو چھوٹے کپوں میں بانٹیں اور ساتھ میں ہری پیاز، واسابی اور کدوکش دائیکون کے ساتھ پیش کریں۔

کھاتے وقت ساس میں تھوڑی ہری پیاز اور واسابی ملائیں، پھر ہر نوالے سے پہلے تھوڑے سے نوڈلز ساس میں ڈبوئیں۔