Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Tekkadon (rīsu bļoda ar tunča sašimi)
鉄火丼
Spīdīgas sojas mērcē marinēta jēla tunča šķēles, izkārtotas vēdeklī uz viegli garšota suši rīsu, papildinātas ar nori, vasabi un kraukšķīgu gurķi. Tīra, olbaltumvielām bagāta bļoda, kas garšo kā ceļojums uz Tokijas zivju tirgu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 63% · Tauki 5% · Olbaltumvielas 32%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 3/4 glāzes150 gJapāņu apaļgraudu rīsi, nevārīti
- 3/4 glāzes + 2 ēdamkarotes200 gŪdens (rīsu vārīšanai)
- 2 ēdamkarotes30 gRīsu etiķis
- 2 tējkarotes8 gCukurs
- 1/6 tējkarotes (laba šķipsna)Sāls
- 1 gabals (apmēram 9 unces)250 gSašimi kvalitātes tuncis (maguro), fileja bez ādas
- 1 1/2 ēdamkarotes22 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamkarote15 gMirins
- 1 tējkarote5 gVasabi pasta
- 1/2 vidēja100 gGurķis
- 1 lapaNori lapa
- 1 stiebrs15 gZaļie sīpoli
- 1 tējkaroteGrauzētas sezama sēklas
- 4 lapasŠiso lapas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Skalojiet rīsus aukstā ūdenī, apmaisot un nolejot, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Ielieciet rīsus un 200 g ūdens nelielā katliņā un ļaujiet mērcēties 10 minūtes.
- 3
Uzvāriet, cieši pārklājiet ar vāku, samaziniet uguni līdz mazai un vāriet 15 minūtes.
- 4
Izslēdziet uguni un atstājiet vāku uzliktu, lai rīsi tvaikojas 10 minūtes.
- 5
Kamēr rīsi vārās, samaisiet rīsu etiķi, cukuru un sāli, līdz tie izšķīst.
- 6
Seklā traukā samaisiet sojas mērci, mirinu un nedaudz vasabi.
- 7
Turot tunci labi atdzesētu, sagrieziet to pāri šķiedrām apmēram 7 mm biezās šķēlēs.
- 8
Ielieciet tunci sojas maisījumā, apgroziet un lieciet ledusskapī uz 10 minūtēm.
- 9
Sagrieziet gurķi plānās šķēlītēs un zaļos sīpolus smalki.
- 10
Pārlieciet karstos rīsus platā bļodā, pārlejiet ar etiķa maisījumu un uzmanīgi samaisiet ar griezošām kustībām, vienlaikus vēdinot, lai tie atdzistu.
- 11
Sadaliet rīsus divās bļodās un pārkaisiet ar grieztām vai plēstām nori strēmelītēm.
- 12
Pievienojiet šiso lapas un gurķi, tad virsū vēdeklī izkārtojiet marinētās tunča šķēles.
- 13
Pārlejiet ar atlikušo marinādi, pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un sezama sēklām un pasniedziet ar atlikušo vasabi.
- 14
Pasniedziet nekavējoties un neatstājiet jēlo tunci istabas temperatūrā ilgāk par 1 stundu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna bļodai sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar bezglutēna marķējumu un pārliecinieties, ka arī vasabi pasta un mirins ir marķēti kā bezglutēna.
- Ja vēlaties mazāk jēlu tekstūru, pirms griešanas ātri apcepiet tunča gabalu no visām pusēm ļoti karstā pannā; vidus paliek jēls, tāpēc, ja jāizvairās no jēlas zivs, tunci izcepiet cauri.
- Pusi balto rīsu aizstājiet ar vārītiem apaļgraudu brūnajiem rīsiem, lai pamatne būtu riekstaināka un košļājamāka.
- Ja to vieglāk atrast, tunča vietā izmantojiet sašimi kvalitātes lasi un apstrādājiet to tāpat.
Uzglabāšana
Šo bļodu vislabāk ēst svaigu; marinētu un pasniegtu jēlā tunča atlikumu neuzglabājiet un nesasaldējiet. Pāri palikušos garšvielotos rīsus bez piedevām 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī un apēdiet dienas laikā, uzsildot līdz karstam.
Sagatavošana iepriekš
Etiķa mērci un sojas un mirina marinādi var sajaukt līdz dienai iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtas, bet gurķi un zaļos sīpolus var sagriezt dažas stundas iepriekš. Rīsus vāriet, tunci grieziet un marinējiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Tekkadon (rīsu bļoda ar tunča sašimi) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSojaGlutēnsSezamsSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (402 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 468 kcal | 116 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,3 g | 9,3 g |
| Ogļhidrāti | 71,6 g | 17,8 g |
| tostarp cukuri | 7,4 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 3,1 g | 0,8 g |
| Tauki | 2,3 g | 0,6 g |
| tostarp piesātinātie | 0,5 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 805 mg | 200 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
