Turska · Ručak · Večera
Šiš kebab
Şiş Kebap
Mekane kocke nemasnog janjećeg buta marinirane u ribanom luku, koncentratu rajčice i toplim turskim začinima, zatim pečene na ražnjićima s paprikama i rajčicama. Poslužuje se uz kiselkastu salatu od luka sa sumakom i peršinom.
- Priprema
- 80 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 92 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 18% · Masti 35% · Proteini 47%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 gNemasni janjeći but bez kosti, očišćen i narezan na kocke od 3 cm
- 1 srednji150 gŽuti luk, sitno naribani
- 2 češnja6 gČešnjak, zgnječen
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 žličicaTurske ljute pahuljice (pul biber)
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaSušeni origano
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žličica6 gSol
- 2 duguljaste ili 1 velika babura150 gZelene paprike, narezane na komade od 3 cm
- 1 1/3 šalice200 gCherry rajčice
- 1 mali100 gCrveni luk, tanko narezan
- 1 žličicaMljeveni sumak
- 1/2 šalice15 gSvježi peršin, nasjeckan
- 1 žlica15 gLimunov sok
Priprema
- 1
Janjetini uklonite vidljivu masnoću i narežite je na jednake kocke od 3 cm.
- 2
U zdjeli pomiješajte ribani luk, češnjak, maslinovo ulje, koncentrat rajčice, ljute pahuljice, kumin, origano, crni papar i sol.
- 3
Dodajte janjetinu, dobro promiješajte da se obloži, pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
- 4
Ako koristite drvene ražnjiće, namočite ih u vodu dok se janjetina marinira.
- 5
Narezani crveni luk pomiješajte sa sumakom, peršinom i limunovim sokom te ostavite sa strane.
- 6
Zagrijte roštilj, plinski roštilj ili grill tavu na jaku vatru.
- 7
Nanižite kocke janjetine na ražnjiće naizmjence s komadima zelene paprike, a cherry rajčice nanižite na zasebne ražnjiće.
- 8
Pecite janjeće ražnjiće 10-12 minuta, okrećući ih svakih nekoliko minuta, dok izvana ne dobiju zapečenu koricu, a iznutra ne dosegnu najmanje 63 °C / 145 °F.
- 9
Pecite ražnjiće s rajčicama 4-5 minuta dok im kožica ne popuca.
- 10
Ostavite janjetinu da odstoji 3 minute, zatim poslužite s rajčicama i salatom od luka sa sumakom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za blažu i lakše dostupnu varijantu umjesto janjetine upotrijebite pileće zabatke bez kosti i kože te ih pecite dok unutra ne dosegnu 74 °C / 165 °F.
- Za vegansku verziju janjetinu zamijenite kockama čvrstog tofua ili velikim gljivama jer marinada i salata ne sadrže namirnice životinjskog podrijetla.
- Ako ne možete nabaviti turske ljute pahuljice, pul biber zamijenite mješavinom slatke mljevene paprike i prstohvata ljutih pahuljica.
- U salati od luka umjesto limunova soka upotrijebite sok limete ili crveni vinski ocat.
Čuvanje
Ostatke janjetine i povrća u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijane dok se ne zapare. Salata od luka sa sumakom najbolja je svježa, ali u hladnjaku izdrži jedan dan, iako će omekšati.
Priprema unaprijed
Janjetinu marinirajte do 24 sata unaprijed u hladnjaku, a crveni luk narežite nekoliko sati ranije; peršin, sumak i limun dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Šiš kebab jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (320 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 277 kcal | 87 kcal |
| Proteini | 32,9 g | 10,3 g |
| Ugljikohidrati | 12,3 g | 3,8 g |
| od čega šećeri | 5,9 g | 1,8 g |
| Vlakna | 3,1 g | 1 g |
| Masti | 10,6 g | 3,3 g |
| od čega zasićene | 3 g | 0,9 g |
| Natrij | 699 mg | 218 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
