Turku · Pusdienas · Vakariņas
Šašliks (šiš kebabs)
Şiş Kebap
Maigi liesas jēra stilba gaļas gabaliņi, marinēti rīvētā sīpolā, tomātu pastā un siltās turku garšvielās, pēc tam grilēti uz iesmiem kopā ar papriku un tomātiem. Pasniedz ar pikantiem sumaha sīpolu un pētersīļu salātiem.
- Sagatavošana
- 80 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 92 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 18% · Tauki 35% · Olbaltumvielas 47%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gLiesa jēra stilba gaļa bez kaula, attīrīta un sagriezta 3 cm kubiņos
- 1 vidējs150 gDzeltenais sīpols, smalki sarīvēts
- 2 daiviņas6 gĶiploks, saspiests
- 1 ēd. k.14 gOlīveļļa
- 1 ēd. k.16 gTomātu pasta
- 1 tējk.Turku sarkanās piparu pārslas (pul biber)
- 1 tējk.Malts kumins
- 1 tējk.Kaltēts oregano
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 1 tējk.6 gSāls
- 2 garās vai 1 liela150 gZaļā paprika, sagriezta 3 cm gabaliņos
- 1 1/3 glāzes200 gĶiršu tomāti
- 1 mazs100 gSarkanais sīpols, plānās šķēlītēs
- 1 tējk.Malts sumahs
- 1/2 glāzes15 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 1 ēd. k.15 gCitronu sula
Pagatavošana
- 1
Nogrieziet no jēra gaļas redzamos taukus un sagrieziet to vienādos 3 cm kubiņos.
- 2
Bļodā sajauciet rīvēto sīpolu, ķiploku, olīveļļu, tomātu pastu, piparu pārslas, kuminu, oregano, melnos piparus un sāli.
- 3
Pievienojiet jēra gaļu, labi apmaisiet, lai tā pārklājas ar marinādi, pārklājiet un lieciet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.
- 4
Ja izmantojat koka iesmus, kamēr gaļa marinējas, iemērciet tos ūdenī.
- 5
Sajauciet sarkanā sīpola šķēlītes ar sumahu, pētersīļiem un citronu sulu un nolieciet malā.
- 6
Uzkarsējiet grilu, bārbekjū vai grilpannu līdz augstai temperatūrai.
- 7
Uzveriet gaļas kubiņus uz iesmiem, pārmaiņus ar zaļās paprikas gabaliņiem, bet ķiršu tomātus uzveriet uz atsevišķiem iesmiem.
- 8
Grilējiet gaļas iesmus 10-12 minūtes, ik pēc pāris minūtēm apgriežot, līdz tie no ārpuses apbrūnējuši un iekšpusē sasnieguši vismaz 63 °C / 145 °F.
- 9
Grilējiet tomātu iesmus 4-5 minūtes, līdz miziņa sāk plīst.
- 10
Ļaujiet gaļai 3 minūtes atpūsties, tad pasniedziet ar tomātiem un sumaha sīpolu salātiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Jēra gaļas vietā izmanto vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas – tie ir maigākas garšas un vieglāk nopērkami; grilē, līdz iekšpusē sasniegta 74 °C / 165 °F temperatūra.
- Lai ēdiens būtu vegānisks, jēra gaļu aizstāj ar stingra tofu kubiņiem vai lielām sēnēm – marinādē un salātos dzīvnieku izcelsmes produktu nav.
- Ja nevari atrast turku sarkanās piparu pārslas (pul biber), izmanto saldās paprikas maisījumu ar šķipsniņu čili pārslu.
- Sīpolu salātos citronu sulas vietā vari izmantot laima sulu vai sarkanvīna etiķi.
Uzglabāšana
Pāri palikušo jēra gaļu un dārzeņus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstumam. Sumaha sīpolu salāti vislabākie ir svaigi, taču ledusskapī saglabājas dienu, lai gan kļūs mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Jēra gaļu var marinēt ledusskapī līdz 24 stundām iepriekš, un sarkano sīpolu var sagriezt dažas stundas iepriekš; pētersīļus, sumahu un citronu sulu pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Šašliks (šiš kebabs) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (320 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 277 kcal | 87 kcal |
| Olbaltumvielas | 32,9 g | 10,3 g |
| Ogļhidrāti | 12,3 g | 3,8 g |
| tostarp cukuri | 5,9 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 3,1 g | 1 g |
| Tauki | 10,6 g | 3,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 699 mg | 218 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
