Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Şiş kebab (lammasvartaat)
Şiş Kebap
Mureita vähärasvaisen lampaanpaistin kuutioita, jotka marinoidaan raastetussa sipulissa, tomaattipyreessä ja lämpimissä turkkilaisissa mausteissa ja grillataan vartaissa paprikan ja tomaattien kanssa. Lisäksi tarjotaan raikkaan hapokasta sumakki-sipuli-persiljasalaattia.
- Valmistelu
- 80 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 92 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 18% · Rasva 35% · Proteiini 47%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 gVähärasvainen luuton lampaanpaisti, siistitty ja leikattu 3 cm kuutioiksi
- 1 keskikokoinen150 gKeltasipuli, hienoksi raastettu
- 2 kynttä6 gValkosipuli, murskattu
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tlTurkkilainen chilirouhe (pul biber)
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1 tlKuivattu oregano
- 1/2 tlJauhettu mustapippuri
- 1 tl6 gSuola
- 2 pitkää tai 1 iso paprika150 gVihreä paprika, 3 cm paloiksi leikattuna
- 1 1/3 kuppia200 gKirsikkatomaatit
- 1 pieni100 gPunasipuli, ohuina viipaleina
- 1 tlJauhettu sumakki
- 1/2 kuppia15 gTuore lehtipersilja, hienonnettu
- 1 rkl15 gSitruunamehu
Valmistus
- 1
Poista lampaanlihasta näkyvä rasva ja leikkaa liha tasakokoisiksi 3 cm kuutioiksi.
- 2
Sekoita kulhossa raastettu sipuli, valkosipuli, oliiviöljy, tomaattipyree, chilirouhe, juustokumina, oregano, mustapippuri ja suola.
- 3
Lisää liha, sekoita hyvin, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti.
- 4
Jos käytät puuvartaita, liota niitä vedessä lihan marinoituessa.
- 5
Sekoita punasipuliviipaleet sumakin, persiljan ja sitruunamehun kanssa ja nosta sivuun.
- 6
Kuumenna grilli tai grillipannu kuumaksi.
- 7
Pujota lihakuutiot vartaisiin vuorotellen vihreän paprikan palojen kanssa ja kirsikkatomaatit omiin vartaisiinsa.
- 8
Grillaa lihavartaita 10-12 minuuttia muutaman minuutin välein käännellen, kunnes pinta on kauniin ruskistunut ja sisälämpötila vähintään 63 °C / 145 °F.
- 9
Grillaa tomaattivartaita 4-5 minuuttia, kunnes kuori alkaa rakkuloida.
- 10
Anna lihan levätä 3 minuuttia ja tarjoa tomaattien ja sumakki-sipulisalaatin kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä lampaan sijaan luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, jotka ovat miedompia ja helpommin saatavilla. Grillaa, kunnes sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Vegaaniversioon vaihda lammas kiinteään tofuun kuutioina tai isoihin sieniin – marinadissa ja salaatissa ei ole eläinperäisiä aineksia.
- Jos turkkilaista chilirouhetta ei löydy, korvaa pul biber makealla paprikajauheella ja ripauksella chilihiutaleita.
- Käytä sipulisalaatissa sitruunamehun sijaan limettimehua tai punaviinietikkaa.
Säilytys
Laita ylijäänyt lammas ja kasvikset kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna höyryävän kuumaksi. Sumakki-sipulisalaatti on parhaimmillaan tuoreena, mutta säilyy jääkaapissa päivän, tosin pehmenee.
Ennakkoon valmistus
Marinoi lammas jääkaapissa enintään 24 tuntia etukäteen ja viipaloi punasipuli muutamaa tuntia aiemmin. Lisää persilja, sumakki ja sitruuna juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Şiş kebab (lammasvartaat) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (320 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 277 kcal | 87 kcal |
| Proteiini | 32,9 g | 10,3 g |
| Hiilihydraatit | 12,3 g | 3,8 g |
| josta sokereita | 5,9 g | 1,8 g |
| Kuitu | 3,1 g | 1 g |
| Rasva | 10,6 g | 3,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 3 g | 0,9 g |
| Natrium | 699 mg | 218 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
