Tyrkisk · Lunsj · Middag
Shish kebab
Şiş Kebap
Møre terninger av magert lammelår marinert i revet løk, tomatpuré og varme tyrkiske krydder, og grillet på spyd med paprika og tomater. Serveres med en frisk salat av løk med sumak og persille.
- Forberedelse
- 80 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 92 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 18% · Fett 35% · Protein 47%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 gMagert benfritt lammelår, renskåret og skåret i terninger på 3 cm
- 1 middels150 gGul løk, finrevet
- 2 fedd6 gHvitløk, presset
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 ss16 gTomatpuré
- 1 tsTyrkiske chiliflak (pul biber)
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsTørket oregano
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 1 ts6 gSalt
- 2 spisse eller 1 stor150 gGrønn paprika, skåret i biter på 3 cm
- 1 1/3 kopp200 gCherrytomater
- 1 liten100 gRødløk, i tynne skiver
- 1 tsMalt sumak
- 1/2 kopp15 gFersk bladpersille, hakket
- 1 ss15 gSitronsaft
Fremgangsmåte
- 1
Skjær bort synlig fett fra lammekjøttet og skjær det i jevne terninger på 3 cm.
- 2
Bland revet løk, hvitløk, olivenolje, tomatpuré, chiliflak, spisskummen, oregano, sort pepper og salt i en bolle.
- 3
Ha i lammekjøttet, vend godt slik at alt dekkes, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 4
Bruker du trespyd, legg dem i vann mens kjøttet marinerer.
- 5
Vend rødløken med sumak, persille og sitronsaft, og sett til side.
- 6
Varm opp en grill, utegrill eller grillpanne på høy varme.
- 7
Tre lammeterningene på spyd vekselvis med biter av grønn paprika, og tre cherrytomatene på egne spyd.
- 8
Grill lammespydene i 10-12 minutter, og snu dem med noen minutters mellomrom, til de har fått en god stekeskorpe på utsiden og er minst 63 °C / 145 °F inni.
- 9
Grill tomatspydene i 4-5 minutter til skallet sprekker.
- 10
La lammekjøttet hvile i 3 minutter, og server med tomatene og løksalaten med sumak.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk benfrie kyllinglår uten skinn i stedet for lam for et mildere alternativ som er lettere å få tak i; grill til kjernetemperaturen er 74 °C / 165 °F.
- Bytt ut lammet med terninger av fast tofu eller store sopper for en vegansk versjon – marinaden og salaten inneholder ingen animalske produkter.
- Finner du ikke tyrkiske chiliflak (pul biber), kan du bruke søtt paprikapulver med en klype chiliflak.
- Bruk limesaft eller rødvinseddik i stedet for sitronsaft i løksalaten.
Oppbevaring
Sett rester av lam og grønnsaker i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til det er rykende varmt. Løksalaten med sumak er best fersk, men holder seg en dag i kjøleskapet, selv om den blir mykere.
Lag på forhånd
Mariner lammet opptil 24 timer i forveien i kjøleskapet, og skjær rødløken noen timer i forveien. Tilsett persille, sumak og sitron rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Shish kebab med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (320 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 277 kcal | 87 kcal |
| Protein | 32,9 g | 10,3 g |
| Karbohydrater | 12,3 g | 3,8 g |
| hvorav sukkerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 3,1 g | 1 g |
| Fett | 10,6 g | 3,3 g |
| hvorav mettet fett | 3 g | 0,9 g |
| Natrium | 699 mg | 218 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
