Turška · kosilo · Večerja
Šiš kebab
Şiş Kebap
Mehke kocke pustega jagnječjega stegna, marinirane v naribani čebuli, paradižnikovi mezgi in dišečih turških začimbah, nato pečene na nabodalih s papriko in paradižnikom. Postrežemo s pikantno solato iz čebule s sumakom in peteršiljem.
- Priprava
- 80 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 92 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 18% · Maščobe 35% · Beljakovine 47%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 gPusto jagnječje stegno brez kosti, očiščeno in narezano na 3 cm kocke
- 1 srednja150 gRumena čebula, drobno naribana
- 2 stroka6 gČesen, strt
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 žličkaTurški kosmiči rdeče paprike (pul biber)
- 1 žličkaMleta kumina
- 1 žličkaSuhi origano
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 1 žlička6 gSol
- 2 podolgovati ali 1 velika babura150 gZelena paprika, narezana na 3 cm koščke
- 1 1/3 skodelice200 gČešnjevi paradižniki
- 1 majhna100 gRdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 1 žličkaMleti sumak
- 1/2 skodelice15 gSvež listnati peteršilj, sesekljan
- 1 žlica15 gLimonin sok
Postopek
- 1
Z jagnjetine odstranite vso vidno maščobo in jo narežite na enakomerne 3 cm kocke.
- 2
V skledi zmešajte naribano čebulo, česen, oljčno olje, paradižnikovo mezgo, kosmiče paprike, kumino, origano, črni poper in sol.
- 3
Dodajte jagnjetino, dobro premešajte, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
- 4
Če uporabljate lesena nabodala, jih namočite v vodo, medtem ko se meso marinira.
- 5
Narezano rdečo čebulo premešajte s sumakom, peteršiljem in limoninim sokom ter odstavite.
- 6
Žar, roštilj ali žar ponev močno segrejte.
- 7
Kocke jagnjetine nataknite na nabodala izmenično s koščki zelene paprike, češnjeve paradižnike pa na ločena nabodala.
- 8
Jagnječja nabodala pecite 10-12 minut in jih obračajte vsakih nekaj minut, dokler niso zunaj zapečena, notranjost pa doseže vsaj 63 °C / 145 °F.
- 9
Paradižnikova nabodala pecite 4-5 minut, da kožica poči.
- 10
Jagnjetino pustite počivati 3 minute, nato jo postrezite s paradižniki in čebulno solato s sumakom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto jagnjetine uporabite piščančja bedra brez kosti in kože – so blažjega okusa in lažje dostopna; pecite jih, dokler v notranjosti ne dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Za vegansko različico jagnjetino zamenjajte s kockami čvrstega tofuja ali velikimi gobami, saj marinada in solata ne vsebujeta živalskih sestavin.
- Če ne najdete turških kosmičev rdeče paprike, pul biber nadomestite z mešanico sladke paprike in ščepca čilijevih kosmičev.
- V čebulni solati lahko namesto limoninega soka uporabite limetin sok ali rdeči vinski kis.
Shranjevanje
Ostanke jagnjetine in zelenjave v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pred uživanjem jih pogrejte, da bodo vroči. Čebulna solata s sumakom je najboljša sveža, v hladilniku pa zdrži en dan, čeprav se zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Jagnjetino lahko marinirate v hladilniku do 24 ur vnaprej, rdečo čebulo pa narežete nekaj ur prej; peteršilj, sumak in limono dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Šiš kebab z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (320 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 277 kcal | 87 kcal |
| Beljakovine | 32,9 g | 10,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 12,3 g | 3,8 g |
| od tega sladkorji | 5,9 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 3,1 g | 1 g |
| Maščobe | 10,6 g | 3,3 g |
| od tega nasičene | 3 g | 0,9 g |
| Natrij | 699 mg | 218 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
