Turecká · Oběd · Večeře
Šiš kebab
Şiş Kebap
Křehké kostky libové jehněčí kýty marinované ve strouhané cibuli, rajčatovém protlaku a voňavém tureckém koření, poté grilované na špízech s paprikami a rajčaty. Podává se se svěžím salátem z cibule se sumakem a petrželkou.
- Příprava
- 80 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 92 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 18% · Tuky 35% · Bílkoviny 47%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 gLibová vykostěná jehněčí kýta, očištěná a nakrájená na kostky 3 cm
- 1 střední150 gŽlutá cibule, najemno nastrouhaná
- 2 stroužky6 gČesnek, prolisovaný
- 1 lžíceOlivový olej
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 lžičkaTurecké chilli vločky (pul biber)
- 1 lžičkaMletý kmín římský
- 1 lžičkaSušené oregano
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1 lžičkaSůl
- 2 dlouhé nebo 1 velká150 gZelené papriky, nakrájené na kousky 3 cm
- 1 1/3 hrnku200 gCherry rajčata
- 1 malá100 gČervená cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 lžičkaMletý sumak
- 1/2 hrnku15 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 1 lžíceCitronová šťáva
Postup
- 1
Z jehněčího odstraňte viditelný tuk a nakrájejte ho na stejné kostky 3 cm.
- 2
V misce smíchejte strouhanou cibuli, česnek, olivový olej, rajčatový protlak, chilli vločky, kmín, oregano, pepř a sůl.
- 3
Přidejte maso, dobře promíchejte, zakryjte a nechte v lednici alespoň 1 hodinu.
- 4
Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je do vody, zatímco se maso marinuje.
- 5
Nakrájenou červenou cibuli promíchejte se sumakem, petrželkou a citronovou šťávou a dejte stranou.
- 6
Rozehřejte gril, barbecue nebo grilovací pánev na vysokou teplotu.
- 7
Kostky masa napichujte na špízy střídavě s kousky zelené papriky a cherry rajčata napíchejte na samostatné špízy.
- 8
Jehněčí špízy grilujte 10-12 minut a každých pár minut je otočte, dokud nejsou zvenku opečené a uvnitř nemají alespoň 63 °C / 145 °F.
- 9
Špízy s rajčaty grilujte 4-5 minut, dokud jim nepopraská slupka.
- 10
Maso nechte 3 minuty odpočinout a podávejte s rajčaty a cibulovým salátem se sumakem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo jehněčího použijte vykostěná kuřecí stehna bez kůže – mají jemnější chuť a snáz se shánějí; grilujte, dokud uvnitř nedosáhnou 74 °C / 165 °F.
- Pro veganskou verzi nahraďte jehněčí kostkami pevného tofu nebo velkými žampiony – marináda ani salát neobsahují živočišné produkty.
- Pokud neseženete turecké chilli vločky (pul biber), použijte směs sladké papriky a špetky chilli vloček.
- V cibulovém salátu použijte místo citronové šťávy limetkovou šťávu nebo červený vinný ocet.
Skladování
Zbylé jehněčí a zeleninu uložte do 2 hodin v uzavřené nádobě do lednice a spotřebujte do 3–4 dnů; před podáváním prohřejte, až se z nich bude kouřit. Cibulový salát se sumakem je nejlepší čerstvý, v lednici ale vydrží den, i když změkne.
Příprava předem
Jehněčí můžete marinovat v lednici až 24 hodin předem a červenou cibuli nakrájet několik hodin dopředu; petržel, sumak a citron přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Šiš kebab jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (320 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 277 kcal | 87 kcal |
| Bílkoviny | 32,9 g | 10,3 g |
| Sacharidy | 12,3 g | 3,8 g |
| z toho cukry | 5,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 3,1 g | 1 g |
| Tuky | 10,6 g | 3,3 g |
| z toho nasycené | 3 g | 0,9 g |
| Sodík | 699 mg | 218 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
