Tyrkisk · Frokost · Aftensmad
Shish kebab
Şiş Kebap
Møre tern af mager lammekølle, marineret i revet løg, tomatpuré og varme tyrkiske krydderier og grillet på spyd med peberfrugt og tomater. Serveres med en frisk salat af løg med sumak og persille.
- Forberedelse
- 80 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- I alt
- 92 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 18% · Fedt 35% · Protein 47%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 gMager udbenet lammekølle, renset og skåret i tern på 3 cm
- 1 mellemstort150 gGult løg, fintrevet
- 2 fed6 gHvidløg, presset
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 spsk16 gTomatpuré
- 1 tskTyrkiske chiliflager (pul biber)
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 tskTørret oregano
- 1/2 tskStødt sort peber
- 1 tsk6 gSalt
- 2 spidse eller 1 stor150 gGrønne peberfrugter, skåret i stykker på 3 cm
- 1 1/3 kop200 gCherrytomater
- 1 lille100 gRødløg, skåret i tynde skiver
- 1 tskStødt sumak
- 1/2 kop15 gFrisk bredbladet persille, hakket
- 1 spsk15 gCitronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Skær synligt fedt af lammekødet, og skær det i ensartede tern på 3 cm.
- 2
Bland revet løg, hvidløg, olivenolie, tomatpuré, chiliflager, spidskommen, oregano, peber og salt i en skål.
- 3
Tilsæt kødet, vend det godt i marinaden, dæk til og stil det i køleskabet i mindst 1 time.
- 4
Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand, mens kødet marinerer.
- 5
Vend de tynde rødløgsskiver med sumak, persille og citronsaft, og stil til side.
- 6
Varm en grill, barbecue eller grillpande op til høj varme.
- 7
Sæt kødternene på spyd skiftevis med stykker af grøn peberfrugt, og sæt cherrytomaterne på separate spyd.
- 8
Grill lammespyddene i 10-12 minutter, og vend dem med få minutters mellemrum, til de er godt brunede udenpå og mindst 63 °C / 145 °F indeni.
- 9
Grill tomatspyddene i 4-5 minutter, til skindet slår blærer.
- 10
Lad kødet hvile i 3 minutter, og server det med tomaterne og løgsalaten med sumak.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug udbenede kyllingelår uden skind i stedet for lam for en mildere og lettere tilgængelig mulighed; grill dem, til de når 74 °C / 165 °F indvendigt.
- Gør retten vegansk ved at bytte lammet ud med tern af fast tofu eller store svampe – marinaden og salaten indeholder ingen animalske produkter.
- Kan du ikke finde tyrkiske chiliflager (pul biber), så brug en blanding af sød paprika og et nip chiliflager.
- Brug limesaft eller rødvinseddike i stedet for citronsaft i løgsalaten.
Opbevaring
Stil rester af lam og grøntsager på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage; genopvarm, til de er rygende varme. Løgsalaten med sumak er bedst frisk, men kan holde sig en dag i køleskabet, selvom den bliver blødere.
Forbered i forvejen
Mariner lammet i køleskabet op til 24 timer i forvejen, og skær rødløget nogle timer før; tilsæt persille, sumak og citron lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Shish kebab med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (320 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 277 kcal | 87 kcal |
| Protein | 32,9 g | 10,3 g |
| Kulhydrater | 12,3 g | 3,8 g |
| heraf sukkerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 3,1 g | 1 g |
| Fedt | 10,6 g | 3,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3 g | 0,9 g |
| Natrium | 699 mg | 218 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
