Turecka · Obiad · Kolacja
Szisz kebab
Şiş Kebap
Delikatne kostki chudego udźca jagnięcego marynowane w startej cebuli, koncentracie pomidorowym i rozgrzewających tureckich przyprawach, a następnie grillowane na szaszłykach z papryką i pomidorkami. Podawane z wyrazistą sałatką z cebuli z sumakiem i natki pietruszki.
- Przygotowanie
- 80 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 92 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 18% · Tłuszcz 35% · Białko 47%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 600 gChudy udziec jagnięcy bez kości, oczyszczony i pokrojony w kostkę 3 cm
- 1 średnia150 gCebula, drobno starta
- 2 ząbki6 gCzosnek, przeciśnięty
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1 łyżka16 gKoncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczkaTurecka papryka w płatkach (pul biber)
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 1 łyżeczkaSuszone oregano
- 1/2 łyżeczkiMielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka6 gSól
- 2 długie lub 1 duża150 gZielona papryka, pokrojona na kawałki 3 cm
- 1 1/3 szklanki200 gPomidorki koktajlowe
- 1 mała100 gCzerwona cebula, pokrojona w cienkie piórka
- 1 łyżeczkaMielony sumak
- 1/2 szklanki15 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 1 łyżka15 gSok z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Odetnij z jagnięciny widoczny tłuszcz i pokrój ją w równe kostki 3 cm.
- 2
W misce wymieszaj startą cebulę, czosnek, oliwę, koncentrat pomidorowy, płatki papryki, kumin, oregano, czarny pieprz i sól.
- 3
Dodaj jagnięcinę, dokładnie wymieszaj, aby pokryła się marynatą, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- 4
Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie, gdy mięso się marynuje.
- 5
Wymieszaj czerwoną cebulę z sumakiem, natką i sokiem z cytryny, po czym odstaw.
- 6
Rozgrzej grill, grill ogrodowy lub patelnię grillową na dużym ogniu.
- 7
Nadziewaj kostki jagnięciny na patyczki na przemian z kawałkami zielonej papryki, a pomidorki koktajlowe nadziej na osobne patyczki.
- 8
Grilluj szaszłyki z jagnięciną 10-12 minut, obracając co kilka minut, aż z zewnątrz będą przypieczone, a w środku osiągną co najmniej 63 °C / 145 °F.
- 9
Grilluj szaszłyki z pomidorkami 4-5 minut, aż skórka zacznie pękać.
- 10
Odstaw jagnięcinę na 3 minuty, a następnie podawaj z pomidorkami i sałatką z cebuli z sumakiem.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast jagnięciny użyj udek z kurczaka bez kości i skóry – są łagodniejsze w smaku i łatwiej dostępne; grilluj, aż w środku osiągną 74 °C / 165 °F.
- Aby przygotować wersję wegańską, zastąp jagnięcinę kostkami twardego tofu lub dużymi pieczarkami – marynata i sałatka nie zawierają produktów odzwierzęcych.
- Jeśli nie możesz znaleźć tureckiej papryki w płatkach (pul biber), użyj słodkiej papryki w proszku ze szczyptą płatków chili.
- W sałatce z cebuli zamiast soku z cytryny możesz użyć soku z limonki lub octu z czerwonego wina.
Przechowywanie
Pozostałą jagnięcinę i warzywa włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będą bardzo gorące i zaczną parować.
Przygotuj wcześniej
Jagnięcinę możesz zamarynować w lodówce nawet do 24 godzin wcześniej, a czerwoną cebulę pokroić kilka godzin przed podaniem; natkę, sumak i sok z cytryny dodaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Szisz kebab jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (320 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 277 kcal | 87 kcal |
| Białko | 32,9 g | 10,3 g |
| Węglowodany | 12,3 g | 3,8 g |
| w tym cukry | 5,9 g | 1,8 g |
| Błonnik | 3,1 g | 1 g |
| Tłuszcz | 10,6 g | 3,3 g |
| w tym nasycone | 3 g | 0,9 g |
| Sód | 699 mg | 218 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
