Turkiskt · Lunch · Middag
Shish kebab
Şiş Kebap
Möra tärningar av mager lammstek marinerade i riven lök, tomatpuré och varma turkiska kryddor, grillade på spett med paprika och tomater. Serveras med en syrlig sallad på lök, sumak och persilja.
- Förberedelse
- 80 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 92 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 18% · Fett 35% · Protein 47%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 gMager benfri lammstek, putsad och skuren i 3 cm tärningar
- 1 medelstor150 gGul lök, finriven
- 2 klyftor6 gVitlök, krossad
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 msk16 gTomatpuré
- 1 tskTurkiska chiliflingor (pul biber)
- 1 tskMalen spiskummin
- 1 tskTorkad oregano
- 1/2 tskMalen svartpeppar
- 1 tsk6 gSalt
- 2 långa eller 1 storGrön paprika, skuren i 3 cm bitar
- 1 1/3 koppar200 gKörsbärstomater
- 1 liten100 gRödlök, tunt skivad
- 1 tskMalen sumak
- 1/2 kopp15 gFärsk bladpersilja, hackad
- 1 msk15 gCitronsaft
Gör så här
- 1
Putsa bort allt synligt fett från lammet och skär det i jämna 3 cm tärningar.
- 2
Blanda riven lök, vitlök, olivolja, tomatpuré, chiliflingor, spiskummin, oregano, svartpeppar och salt i en skål.
- 3
Lägg i lammet, vänd runt så att allt täcks väl, täck över och ställ i kylen i minst 1 timme.
- 4
Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten medan lammet marineras.
- 5
Blanda den skivade rödlöken med sumak, persilja och citronsaft och ställ åt sidan.
- 6
Hetta upp en grill eller grillpanna på hög värme.
- 7
Trä lammtärningarna på spett, varvat med bitar av grön paprika, och trä körsbärstomaterna på separata spett.
- 8
Grilla lammspetten i 10-12 minuter och vänd dem med några minuters mellanrum tills de är grillade på ytan och minst 63 °C / 145 °F inuti.
- 9
Grilla tomatspetten i 4-5 minuter tills skalet spricker.
- 10
Låt lammet vila i 3 minuter och servera sedan med tomaterna och lök- och sumaksalladen.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd benfria kycklinglårfiléer utan skinn i stället för lamm för ett mildare och lättare att hitta alternativ; grilla tills innertemperaturen är 74 °C / 165 °F.
- Byt ut lammet mot fasta tofutärningar eller stora svampar för en vegansk variant – marinaden och salladen innehåller inga animaliska produkter.
- Ersätt pul biber med en blandning av sött paprikapulver och en nypa chiliflingor om du inte hittar turkiska chiliflingor.
- Använd limesaft eller rödvinsvinäger i stället för citronsaft i löksalladen.
Förvaring
Lägg överblivet lamm och grönsaker i en täckt behållare i kylen inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar; värm tills det är rykande varmt. Löksalladen med sumak är godast färsk men håller ett dygn i kylen, även om den mjuknar.
Förbered i förväg
Marinera lammet i kylen upp till 24 timmar i förväg och skiva rödlöken några timmar innan; tillsätt persilja, sumak och citron precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Shish kebab med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (320 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 277 kcal | 87 kcal |
| Protein | 32,9 g | 10,3 g |
| Kolhydrater | 12,3 g | 3,8 g |
| varav sockerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Fiber | 3,1 g | 1 g |
| Fett | 10,6 g | 3,3 g |
| varav mättat fett | 3 g | 0,9 g |
| Natrium | 699 mg | 218 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
