Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Shish kebab
Şiş Kebap
Mjúkir teningar af magru lambalæri, marineraðir í rifnum lauk, tómatmauki og hlýjum tyrkneskum kryddum og síðan grillaðir á spjótum með papriku og tómötum. Borið fram með frísklegu salati úr súmaklauk og steinselju.
- Undirbúningur
- 80 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 92 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 18% · Fita 35% · Prótein 47%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 gMagurt úrbeinað lambalæri, fituhreinsað og skorið í 3 cm teninga
- 1 meðalstór150 gGulur laukur, fínt rifinn
- 2 rif6 gHvítlaukur, pressaður
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 msk16 gTómatmauk
- 1 tskTyrkneskar chiliflögur (pul biber)
- 1 tskMalað kúmín (cumin)
- 1 tskÞurrkað óreganó
- 1/2 tskMalaður svartur pipar
- 1 tsk6 gSalt
- 2 langar eða 1 stór paprika150 gGrænar paprikur, skornar í 3 cm bita
- 1 1/3 bolli200 gKirsuberjatómatar
- 1 lítillRauðlaukur, þunnt skorinn
- 1 tskMalað súmak
- 1/2 bolli15 gFersk flöt steinselja, söxuð
- 1 msk15 gSítrónusafi
Aðferð
- 1
Skerið alla sýnilega fitu af lambakjötinu og skerið það í jafna 3 cm teninga.
- 2
Blandið saman rifnum lauk, hvítlauk, ólífuolíu, tómatmauki, chiliflögum, kúmíni, óreganói, svörtum pipar og salti í skál.
- 3
Bætið lambakjötinu út í, veltið því vel upp úr marineringunni, setjið lok yfir og geymið í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund.
- 4
Ef notuð eru tréspjót skal leggja þau í bleyti í vatni á meðan kjötið marinerast.
- 5
Blandið þunnt skornum rauðlauknum saman við súmak, steinselju og sítrónusafa og leggið til hliðar.
- 6
Hitið grill, útigrill eða grillpönnu á háan hita.
- 7
Þræðið lambateningana upp á spjót til skiptis við paprikubita og þræðið kirsuberjatómatana upp á sér spjót.
- 8
Grillið lambaspjótin í 10-12 mínútur og snúið þeim á nokkurra mínútna fresti, þar til þau eru vel brúnuð að utan og kjarnhitinn er að minnsta kosti 63 °C / 145 °F.
- 9
Grillið tómataspjótin í 4-5 mínútur þar til hýðið fer að springa.
- 10
Látið lambakjötið hvíla í 3 mínútur og berið það síðan fram með tómötunum og súmaklaukssalatinu.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu beinlaus og roðlaus kjúklingalæri í stað lambakjöts ef þú vilt mildari kost sem auðveldara er að finna, og grillaðu þar til kjarnhitinn nær 74 °C / 165 °F.
- Skiptu lambakjötinu út fyrir stífa tófúteninga eða stóra sveppi til að gera réttinn vegan, því hvorki maríneringin né salatið inniheldur dýraafurðir.
- Ef þú finnur ekki tyrkneskar chiliflögur (pul biber) má nota sæta papriku blandaða með klípu af chiliflögum.
- Notaðu límónusafa eða rauðvínsedik í stað sítrónusafa í laukssalatið.
Geymsla
Settu afgang af lambakjöti og grænmeti í lokað ílát í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu vel í gegn áður en borið er fram. Laukssalatið með súmaki er best nýlagað en geymist í einn dag í ísskáp, þótt það mýkist.
Undirbúningur fram í tímann
Lambakjötið má marínera í ísskáp allt að 24 klukkustundum fyrir fram og rauðlaukinn má skera nokkrum klukkustundum áður. Bættu steinselju, súmaki og sítrónusafa út í rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Shish kebab með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (320 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 277 kkal | 87 kkal |
| Prótein | 32,9 g | 10,3 g |
| Kolvetni | 12,3 g | 3,8 g |
| þar af sykur | 5,9 g | 1,8 g |
| Trefjar | 3,1 g | 1 g |
| Fita | 10,6 g | 3,3 g |
| þar af mettuð | 3 g | 0,9 g |
| Natríum | 699 mg | 218 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
