Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối
Thịt cừu xiên nướng Shish Kebab
Şiş Kebap
Thịt đùi cừu nạc cắt khối mềm, ướp hành tây bào, cà chua cô đặc và gia vị Thổ Nhĩ Kỳ ấm nồng, rồi xiên cùng ớt và cà chua nướng. Ăn kèm salad hành tây tím trộn sumac và rau mùi tây chua nhẹ.
- Sơ chế
- 80 phút
- Nấu
- 12 phút
- Tổng
- 92 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 18% · Chất béo 35% · Protein 47%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 gĐùi cừu nạc rút xương, lọc mỡ và cắt khối 3 cm
- 1 củ vừa150 gHành tây vàng, bào nhuyễn
- 2 tép6 gTỏi, đập dập
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 muỗng canh16 gCà chua cô đặc
- 1 muỗng cà phêỚt mảnh Thổ Nhĩ Kỳ (pul biber)
- 1 muỗng cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêLá oregano khô
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 2 quả dài hoặc 1 quả ớt chuông lớn150 gỚt xanh, cắt miếng 3 cm
- 1 1/3 cốc200 gCà chua bi
- 1 củ nhỏ100 gHành tây tím, thái mỏng
- 1 muỗng cà phêBột sumac
- 1/2 cốc15 gRau mùi tây lá dẹt tươi, thái nhỏ
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh
Các bước
- 1
Lọc bỏ phần mỡ thấy được trên thịt cừu và cắt thành khối đều 3 cm.
- 2
Trong một tô, trộn hành tây bào, tỏi, dầu ô liu, cà chua cô đặc, ớt mảnh, cumin, oregano, tiêu đen và muối.
- 3
Cho thịt cừu vào, đảo đều cho thấm, đậy kín và để tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
- 4
Nếu dùng xiên gỗ, ngâm xiên vào nước trong lúc ướp thịt.
- 5
Trộn hành tây tím thái mỏng với sumac, rau mùi tây và nước cốt chanh, để riêng.
- 6
Làm nóng vỉ nướng, lò than hoặc chảo nướng ở lửa lớn.
- 7
Xiên thịt cừu xen kẽ với miếng ớt xanh, xiên cà chua bi vào que riêng.
- 8
Nướng xiên thịt 10-12 phút, trở mặt vài phút một lần, đến khi bên ngoài xém cạnh và bên trong đạt ít nhất 63 °C / 145 °F.
- 9
Nướng xiên cà chua 4-5 phút đến khi vỏ phồng rộp.
- 10
Để thịt nghỉ 3 phút, rồi dọn kèm cà chua và salad hành trộn sumac.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng đùi gà rút xương, bỏ da thay cho thịt cừu để có vị nhẹ hơn và dễ mua hơn; nướng đến khi bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- Thay thịt cừu bằng đậu phụ cứng cắt khối hoặc nấm to để làm món chay, vì nước ướp và salad không có nguyên liệu từ động vật.
- Nếu không tìm được ớt mảnh Thổ Nhĩ Kỳ (pul biber), hãy thay bằng ớt bột paprika ngọt trộn một nhúm ớt mảnh.
- Dùng nước cốt chanh xanh (lime) hoặc giấm rượu vang đỏ thay cho nước cốt chanh trong món salad hành.
Bảo quản
Cho thịt cừu và rau còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm đến khi nóng bốc hơi. Salad hành sumac ngon nhất khi ăn ngay, có thể giữ trong tủ lạnh một ngày nhưng sẽ bị mềm.
Chuẩn bị trước
Ướp thịt cừu trước tối đa 24 giờ trong tủ lạnh, thái hành tây tím trước vài giờ; chỉ cho rau mùi tây, sumac và nước cốt chanh vào ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Thịt cừu xiên nướng Shish Kebab chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (320 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 277 kcal | 87 kcal |
| Protein | 32,9 g | 10,3 g |
| Carbohydrate | 12,3 g | 3,8 g |
| trong đó đường | 5,9 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 3,1 g | 1 g |
| Chất béo | 10,6 g | 3,3 g |
| trong đó bão hòa | 3 g | 0,9 g |
| Natri | 699 mg | 218 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
