Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Şiş Kebap
Rendelenmiş soğan, domates salçası ve sıcak Türk baharatlarıyla marine edilmiş yağsız kuzu but küpleri, biber ve domatesle birlikte şişlerde ızgara yapılır. Ekşimsi sumaklı soğan ve maydanoz salatasıyla servis edilir.
- Hazırlık
- 80 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 92 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 18% · Yağ 35% · Protein 47%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 gYağsız kemiksiz kuzu but, temizlenmiş ve 3 cm küp doğranmış
- 1 orta boy150 gKuru soğan, ince rendelenmiş
- 2 diş6 gSarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 yemek kaşığı16 gDomates salçası
- 1 çay kaşığıPul biber
- 1 çay kaşığıToz kimyon
- 1 çay kaşığıKuru kekik
- 1/2 çay kaşığıKarabiber
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 2 uzun ya da 1 büyük dolmalık150 gYeşil biber, 3 cm parçalar halinde doğranmış
- 1 1/3 su bardağı200 gÇeri domates
- 1 küçük100 gMor soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıSumak
- 1/2 su bardağı15 gTaze maydanoz, doğranmış
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
Yapılışı
- 1
Kuzu etinin görünen yağlarını temizleyin ve eşit 3 cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 2
Bir kapta rendelenmiş soğanı, sarımsağı, zeytinyağını, salçayı, pul biberi, kimyonu, kekiği, karabiberi ve tuzu karıştırın.
- 3
Eti ekleyip iyice harmanlayın, üzerini kapatın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- 4
Tahta şiş kullanıyorsanız et marine olurken şişleri suda bekletin.
- 5
Doğranmış mor soğanı sumak, maydanoz ve limon suyuyla karıştırıp bir kenara alın.
- 6
Izgarayı, mangalı veya ızgara tavayı yüksek ateşte ısıtın.
- 7
Et küplerini yeşil biberle sırayla şişlere dizin, çeri domatesleri ayrı şişlere geçirin.
- 8
Et şişlerini birkaç dakikada bir çevirerek 10-12 dakika, dışı kızarıp içi en az 63 °C / 145 °F olana kadar pişirin.
- 9
Domates şişlerini kabukları kabarana kadar 4-5 dakika ızgara yapın.
- 10
Eti 3 dakika dinlendirin, ardından domatesler ve sumaklı soğan salatasıyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha hafif ve kolay bulunan bir seçenek için kuzu yerine kemiksiz derisiz tavuk but kullanın; içi 74 °C / 165 °F olana kadar ızgarada pişirin.
- Vegan yapmak için kuzu yerine sert tofu küpleri veya iri mantarlar kullanın; marine sosunda ve salatada hayvansal ürün yok.
- Pul biber bulamazsanız yerine tatlı toz kırmızı biber ile bir tutam acı pul biber karışımı kullanın.
- Soğan salatasında limon suyu yerine misket limonu suyu veya kırmızı şarap sirkesi kullanın.
Saklama
Artan kuzu etini ve sebzeleri 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; buharı tütene kadar iyice ısıtın. Sumaklı soğan salatası en iyi taze yenir, buzdolabında bir gün dayanır ama yumuşar.
Önceden hazırlama
Kuzu etini 24 saate kadar önceden buzdolabında marine edin, mor soğanı birkaç saat önceden doğrayın; maydanozu, sumağı ve limon suyunu servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Şiş Kebap tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (320 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 277 kcal | 87 kcal |
| Protein | 32,9 g | 10,3 g |
| Karbonhidratlar | 12,3 g | 3,8 g |
| şekerler | 5,9 g | 1,8 g |
| Lif | 3,1 g | 1 g |
| Yağ | 10,6 g | 3,3 g |
| doymuş yağ | 3 g | 0,9 g |
| Sodyum | 699 mg | 218 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
