Török · Ebéd · Vacsora
Sis kebab
Şiş Kebap
Sovány báránycomb puha kockái reszelt hagymás, paradicsompürés, meleg török fűszeres pácban, majd paprikával és paradicsommal nyárson grillezve. Savanykás szumákos hagyma- és petrezselyemsalátával tálaljuk.
- Előkészítés
- 80 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 92 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 18% · Zsír 35% · Fehérje 47%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gSovány, kicsontozott báránycomb, megtisztítva és 3 cm-es kockákra vágva
- 1 közepes150 gVöröshagyma, finomra reszelve
- 2 gerezd6 gFokhagyma, összezúzva
- 1 ek14 gOlívaolaj
- 1 ek16 gParadicsompüré
- 1 tkTörök pirospaprika-pehely (pul biber)
- 1 tkŐrölt római kömény
- 1 tkSzárított oregánó
- 1/2 tkŐrölt fekete bors
- 1 tk6 gSó
- 2 hosszú vagy 1 nagy kaliforniai150 gZöldpaprika, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 1/3 csésze200 gKoktélparadicsom
- 1 kicsi100 gLilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1 tkŐrölt szumák
- 1/2 csésze15 gFriss petrezselyem, aprítva
- 1 ek15 gCitromlé
Elkészítés
- 1
A bárányhúsról vágd le a látható zsírt, és vágd egyforma, 3 cm-es kockákra.
- 2
Egy tálban keverd össze a reszelt hagymát, a fokhagymát, az olívaolajat, a paradicsompürét, a paprikapelyhet, a római köményt, az oregánót, a fekete borsot és a sót.
- 3
Add hozzá a bárányhúst, forgasd át alaposan, takard le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
- 4
Ha fa nyársat használsz, áztasd vízbe, amíg a hús pácolódik.
- 5
A szeletelt lilahagymát keverd össze a szumákkal, a petrezselyemmel és a citromlével, majd tedd félre.
- 6
Hevítsd fel a grillt, a kerti sütőt vagy a grillserpenyőt magas hőfokra.
- 7
Húzd nyársra a húskockákat, zöldpaprika-darabokkal váltakozva, a koktélparadicsomokat pedig külön nyársakra.
- 8
Grillezd a báránynyársakat 10-12 percig, néhány percenként forgatva, amíg kívül megpirulnak, belül pedig legalább 63 °C / 145 °F-osak.
- 9
Grillezd a paradicsomos nyársakat 4-5 percig, amíg a héjuk felhólyagosodik.
- 10
Pihentesd a húst 3 percig, majd tálald a paradicsommal és a szumákos hagymasalátával.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Enyhébb és könnyebben beszerezhető változatért a bárány helyett használjon csont és bőr nélküli csirkecombot, és addig grillezze, amíg a belseje el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- Vegán változathoz a bárányt cserélje kemény tofukockákra vagy nagy gombákra, hiszen a pácban és a salátában nincs állati eredetű összetevő.
- Ha nem kap török pirospaprika-pelyhet, a pul bibert pótolja édes pirospaprika és egy csipet chilipehely keverékével.
- A hagymasalátába citromlé helyett tehet limelevet vagy vörösborecetet.
Tárolás
A maradék bárányt és zöldséget 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el, alaposan, gőzölgőre melegítve. A szumákos hagymasaláta frissen a legjobb, de a hűtőben egy napig eláll, bár megpuhul.
Előre elkészítés
A bárányt akár 24 órával előre bepácolhatja a hűtőben, a lilahagymát pedig néhány órával korábban felszeletelheti; a petrezselymet, a szumákot és a citromot közvetlenül tálalás előtt adja hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Sis kebab, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (320 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 277 kcal | 87 kcal |
| Fehérje | 32,9 g | 10,3 g |
| Szénhidrát | 12,3 g | 3,8 g |
| ebből cukrok | 5,9 g | 1,8 g |
| Rost | 3,1 g | 1 g |
| Zsír | 10,6 g | 3,3 g |
| ebből telített | 3 g | 0,9 g |
| Nátrium | 699 mg | 218 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
