ہیاشی چوکا (ٹھنڈا رامن سلاد)

ایک جار میں سویا ساس، رائس وینیگر، 2 کھانے کے چمچ ٹھنڈا پانی، چینی، تل کا تیل اور کدوکش کی ہوئی ادرک کو چینی گھلنے تک پھینٹیں، پھر ٹھنڈا کر لیں۔

ایک بڑے پتیلے میں 8 کپ پانی اُبالیں، چکن بریسٹ ڈالیں، آنچ ہلکی کر کے 12-15 منٹ تک دھیمی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائے۔

جب تک چکن پک رہا ہو، انڈوں کو ہموار ہونے تک پھینٹ لیں۔

ایک نان اسٹک پین کو درمیانی سے ہلکی آنچ پر گرم کریں اور آدھا تیل لگا دیں۔

آدھا انڈا ڈالیں، پین گھما کر پتلی تہہ بنائیں اور تقریباً 1 منٹ پکائیں یہاں تک کہ جم جائے، پھر ذرا سی دیر کے لیے پلٹیں اور نکال لیں۔

باقی تیل اور انڈے کے ساتھ یہی عمل دہرائیں تاکہ انڈے پوری طرح پک جائیں اور کوئی حصہ کچا نہ رہے۔

آملیٹ ٹھنڈے ہونے دیں، انہیں رول کریں اور پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

چکن نکالیں، ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے پتلے ریشوں میں الگ کر لیں۔

پتیلے کا پانی دوبارہ تیز اُبال پر لائیں اور بین اسپراؤٹس کو 1 منٹ کے لیے بلانچ کریں، چھلنی والے چمچ سے نکالیں اور ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے ٹھنڈا کریں۔

اسی اُبلتے پانی میں نوڈلز ڈالیں اور پیکٹ کی ہدایات کے مطابق پکائیں، عموماً 3-4 منٹ۔

نوڈلز کا پانی نکالیں، ٹھنڈے بہتے پانی میں اچھی طرح دھوئیں یہاں تک کہ پوری طرح ٹھنڈے ہو جائیں، اور اچھی طرح پانی نتھار لیں۔

کھیرے اور ہیم کو پتلی تیلیوں کی شکل میں اور ٹماٹر کو قاشوں میں کاٹ لیں۔

نوڈلز کو دو پلیٹوں میں بانٹ دیں اور اوپر انڈا، چکن، ہیم، کھیرا، ٹماٹر اور بین اسپراؤٹس صاف قطاروں میں سجائیں۔

ٹھنڈی ڈریسنگ اوپر ڈالیں، تل چھڑکیں اور چاہیں تو ایک طرف تھوڑی سی سرسوں رکھ دیں۔