برطانوی و آئرش · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
اسکاچ بروتھ (اسکاٹش سوپ)
Scotch Broth
ایک بھرپور، گرماہٹ دینے والا اسکاٹش سوپ جس میں نرم کم چربی والا بھیڑ کا گوشت، ہلکے میوے جیسے ذائقے والے جَو، دلی ہوئی مٹر اور میٹھی جڑ والی سبزیاں صاف اور مزیدار یخنی میں پکائی جاتی ہیں۔ یہ پیٹ بھرنے والا، ہلکے مسالے والا ہے اور تازہ اجمود سے سجایا جاتا ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 80 منٹ
- کل وقت
- 100 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 49% · چکنائی 16% · پروٹین 35%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 500 گرام500 گرامبھیڑ کی ران کا کم چربی والا گوشت، چربی صاف کی ہوئی
- 1/2 کپ100 گرامموتی جَو (پرل بارلی)
- 1/3 کپ65 گرامخشک ہری دلی ہوئی مٹر
- 2 لیٹر (8 1/2 کپ)2,000 گرامپانی
- 2 عددتیز پات
- 1 درمیانی150 گرامپیاز، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 2 درمیانی120 گرامگاجر، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 1/2 کپ200 گرامشلجم نما سویڈ (روٹاباگا)، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 2 ڈنڈیاں80 گراماجوائن کی ڈنڈی (سیلری)، کٹی ہوئی
- 2 درمیانی180 گراملیک (گندنا)، دھلی اور کٹی ہوئی
- 2 کپ140 گرامسیووئے بند گوبھی، باریک کٹی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
- 1/4 کپ15 گرامتازہ اجمود (پارسلے)، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
گوشت سے نظر آنے والی تمام چربی الگ کریں اور اسے 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 2
جَو اور دلی ہوئی مٹر کو چھلنی میں ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔
- 3
گوشت اور پانی ایک بڑے دیگچے میں ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً 10 منٹ میں ابال لے آئیں۔
- 4
سطح پر آنے والی جھاگ اتار دیں۔
- 5
جَو، مٹر اور تیز پات ڈالیں، آنچ دھیمی کریں اور ڈھکن تھوڑا کھلا رکھ کر 30 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- 6
پیاز، گاجر، سویڈ، سیلری اور لیک ڈال دیں۔
- 7
مزید 30 منٹ پکائیں یہاں تک کہ گوشت نرم ہو جائے اور مٹر اور جَو گل جائیں۔
- 8
بند گوبھی ملائیں اور مزید 10 منٹ پکائیں یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائے۔
- 9
نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ درست کریں، پھر تیز پات نکال دیں۔
- 10
اجمود ملائیں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر بھیڑ کا گوشت آسانی سے نہ ملے تو اس کی جگہ کم چربی والا گائے کا گوشت ٹکڑوں میں یا بغیر کھال کی مرغی کی رانیں استعمال کریں۔
- سبزی خور ورژن کے لیے گوشت نہ ڈالیں، پانی کی جگہ سبزیوں کا اسٹاک استعمال کریں اور ایک مٹھی دلی ہوئی مٹر مزید ڈالیں۔
- اگر دکان پر شلجم نما سویڈ نہ ملے تو اس کی جگہ پارسنپ یا شلجم استعمال کریں۔
- موتی جَو میں گلوٹن ہوتا ہے، اس لیے گلوٹن فری سوپ کے لیے اس کی جگہ براؤن چاول ڈالیں اور نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، دوبارہ گرم کرتے وقت خوب بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ جَو مائع جذب کرتا رہتا ہے، اس لیے گرم کرتے وقت تھوڑا سا پانی ڈال دیں۔
پہلے سے تیاری
سوپ ایک دن پہلے بنا کر رات بھر فریج میں رکھیں، پھر اوپر جمی ہوئی چربی اتار کر خوب بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ سبزیاں بھی ایک دن پہلے کاٹ کر فریج میں ڈھک کر رکھ سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
اسکاچ بروتھ (اسکاٹش سوپ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینسیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (593 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 262 کلو کیلوری | 44 کلو کیلوری |
| پروٹین | 23.7 گرام | 4 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 33.1 گرام | 5.6 گرام |
| جن میں شکر | 5.9 گرام | 1 گرام |
| فائبر | 8.4 گرام | 1.4 گرام |
| چکنائی | 4.8 گرام | 0.8 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.4 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 500 ملی گرام | 84 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
