Britu un īru · Pusdienas · Vakariņas
Skotu buljons (Scotch Broth)
Scotch Broth
Sātīga, sildoša skotu zupa ar maigu liesu jēra gaļu, riekstainām pērļu grūbām, šķeltiem zirņiem un saldiem sakņu dārzeņiem, kas vārīti dzidrā, garšīgā buljonā. Tā ir pildoša, maigi garšota un pasniegta ar svaigiem pētersīļiem.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 80 min
- Kopā
- 100 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 49% · Tauki 16% · Olbaltumvielas 35%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 500 gLiesa jēra gaļa (stilbs), bez taukiem
- 1/2 glāze100 gPērļu grūbas
- 1/3 glāze65 gKaltēti zaļie šķeltie zirņi
- 2 litri (8 1/2 glāzes)2000 gŪdens
- 2Lauru lapas
- 1 vidējs150 gSīpols, sagriezts kubiņos
- 2 vidēji120 gBurkāni, sagriezti kubiņos
- 1 1/2 glāzes200 gKālis, sagriezts kubiņos
- 2 kāti80 gSelerijas kāti, sagriezti
- 2 vidēji180 gPuravi, nomazgāti un sagriezti
- 2 glāzes140 gSavojas kāposti, sagriezti strēmelītēs
- 1 tējk.6 gSāls
- 1/2 tējk.Maltie melnie pipari
- 1/4 glāze15 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Nogrieziet no jēra gaļas redzamos taukus un sagrieziet to 2 cm kubiņos.
- 2
Noskalojiet pērļu grūbas un šķeltos zirņus sietā zem auksta ūdens.
- 3
Ielieciet jēra gaļu un ūdeni lielā katlā un uz liela karstuma uzvāriet, apmēram 10 minūtes.
- 4
Nosmeliet virspusē sakrājušās putas.
- 5
Pievienojiet grūbas, šķeltos zirņus un lauru lapas, samaziniet karstumu un lēni vāriet daļēji apsegtu 30 minūtes.
- 6
Pievienojiet sīpolu, burkānus, kāli, selerijas un puravus.
- 7
Vāriet vēl 30 minūtes, līdz jēra gaļa ir maiga un zirņi un grūbas mīksti.
- 8
Iemaisiet kāpostus un vāriet vēl 10 minūtes, līdz tie tikko mīksti.
- 9
Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam izņemiet lauru lapas.
- 10
Iemaisiet pētersīļus un pasniedziet karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja jēra gaļu ir grūti atrast, izmantojiet liesu liellopa gaļu kubiņos vai vistas šķiņķīšu gaļu bez ādas.
- Veģetārai versijai jēra gaļu neizmantojiet, ūdens vietā ņemiet dārzeņu buljonu un pievienojiet vēl sauju šķelto zirņu.
- Ja veikalā nav kāļa, tā vietā izmantojiet pastinaku vai rāceni.
- Pērļu grūbas satur glutēnu, tāpēc bezglutēna zupai aizstājiet tās ar brūnajiem rīsiem un vāriet, līdz tie ir mīksti.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Grūbas turpina uzsūkt šķidrumu, tāpēc, uzsildot, pielejiet nedaudz ūdens.
Sagatavošana iepriekš
Pagatavojiet zupu dienu iepriekš un atstājiet ledusskapī pa nakti, tad pirms uzsildīšanas līdz karstam noņemiet sastingušos taukus. Dārzeņus var sagriezt kubiņos arī dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Skotu buljons (Scotch Broth) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (593 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 262 kcal | 44 kcal |
| Olbaltumvielas | 23,7 g | 4 g |
| Ogļhidrāti | 33,1 g | 5,6 g |
| tostarp cukuri | 5,9 g | 1 g |
| Šķiedrvielas | 8,4 g | 1,4 g |
| Tauki | 4,8 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 500 mg | 84 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
