Bretland og Írland · Hádegisverður · Kvöldverður
Skosk kjötsúpa (Scotch Broth)
Scotch Broth
Matarmikil og vermandi skosk súpa með meyru, mögru lambakjöti, bygggrjónum, klofnum baunum og sætu rótargrænmeti sem malla í tærum og bragðgóðum soði. Hún er saðsöm, mildilega krydduð og toppuð með ferskri steinselju.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 80 mín.
- Samtals
- 100 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 49% · Fita 16% · Prótein 35%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 500 gMagurt lambalæri, fituhreinsað
- 1/2 bolli100 gPerlubygg
- 1/3 bolli65 gÞurrkaðar grænar klofnar baunir
- 2 lítrar (8 1/2 bolli)Vatn
- 2Lárviðarlauf
- 1 meðalstór150 gLaukur, smátt skorinn
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, smátt skornar
- 1 1/2 bolli200 gGulrófa, smátt skorin
- 2 stilkar80 gSellerí, sneitt
- 2 meðalstórir180 gBlaðlaukur, þveginn og sneiddur
- 2 bollar140 gSavoy-kál, fínt skorið
- 1 tsk.6 gSalt
- 1/2 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1/4 bolli15 gFersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Skerið alla sjáanlega fitu af lambakjötinu og skerið það í 2 cm teninga.
- 2
Skolið bygggrjónin og klofnu baunirnar í sigti undir köldu vatni.
- 3
Setjið lambakjötið og vatnið í stóran pott og látið suðuna koma upp við háan hita, í um 10 mínútur.
- 4
Fleytið froðuna sem kemur upp á yfirborðið af.
- 5
Bætið bygginu, baununum og lárviðarlaufunum út í, lækkið hitann og látið malla rólega undir hálfu loki í 30 mínútur.
- 6
Bætið lauknum, gulrótunum, gulrófunni, selleríinu og blaðlauknum út í.
- 7
Látið malla í 30 mínútur til viðbótar, þar til kjötið er meyrt og baunirnar og byggið eru mjúk.
- 8
Hrærið kálinu saman við og látið malla í 10 mínútur í viðbót þar til það er rétt orðið meyrt.
- 9
Kryddið með salti og pipar og fjarlægið síðan lárviðarlaufin.
- 10
Hrærið steinseljunni saman við og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu magurt nautakjöt í bitum eða roðlaus kjúklingalæri í stað lambakjöts ef það er auðfengnara.
- Fyrir grænmetisútgáfu skaltu sleppa lambakjötinu, nota grænmetissoð í stað vatns og bæta við aukahnefa af klofnum baunum.
- Notaðu nípu eða næpu í stað gulrófu ef verslunin þín selur hana ekki.
- Perlubygg inniheldur glúten, svo fyrir glútenlausa súpu skaltu nota hýðishrísgrjón í staðinn og sjóða þar til þau eru mjúk.
Geymsla
Kældu afganga og settu í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit. Byggið heldur áfram að draga í sig vökva, svo bættu við smá vatni þegar þú hitar upp.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu súpuna til degi fyrr og kældu hana yfir nótt, fjarlægðu svo storknaða fitu áður en þú hitar hana þar til hún er rjúkandi heit. Þú getur líka skorið grænmetið degi fyrr og geymt það undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Skosk kjötsúpa (Scotch Broth) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (593 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 262 kkal | 44 kkal |
| Prótein | 23,7 g | 4 g |
| Kolvetni | 33,1 g | 5,6 g |
| þar af sykur | 5,9 g | 1 g |
| Trefjar | 8,4 g | 1,4 g |
| Fita | 4,8 g | 0,8 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,2 g |
| Natríum | 500 mg | 84 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
