Britisk og irsk · Lunsj · Middag
Scotch broth (skotsk lammesuppe)
Scotch Broth
En mettende, varmende skotsk suppe med mørt, magert lammekjøtt, nøtteaktig perlebygg, splittede erter og søte rotgrønnsaker som småkoker i en klar, smakfull kraft. Den er mettende, mildt krydret og toppet med frisk persille.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 80 min
- Totalt
- 100 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 49% · Fett 16% · Protein 35%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 500 gMagert lammelår, uten fett
- 1/2 kopp100 gPerlebygg
- 1/3 kopp65 gTørkede grønne splittede erter
- 2 liter (8 1/2 kopper)2 000 gVann
- 2Laurbærblad
- 1 middels150 gLøk, i terninger
- 2 middels120 gGulrøtter, i terninger
- 1 1/2 kopper200 gKålrot, i terninger
- 2 stilker80 gStangselleri, i skiver
- 2 middels180 gPurre, vasket og i skiver
- 2 kopper140 gSavoykål, strimlet
- 1 ts6 gSalt
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 1/4 kopp15 gFrisk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Skjær bort synlig fett fra lammekjøttet og skjær det i terninger på 2 cm.
- 2
Skyll perlebygget og ertene i en sil under kaldt vann.
- 3
Ha lammekjøttet og vannet i en stor kjele og kok opp på høy varme, ca. 10 minutter.
- 4
Skum av det som legger seg på overflaten.
- 5
Tilsett bygg, erter og laurbærblad, skru ned varmen og la det småkoke med lokket delvis på i 30 minutter.
- 6
Tilsett løk, gulrøtter, kålrot, stangselleri og purre.
- 7
La det småkoke i ytterligere 30 minutter, til lammekjøttet er mørt og ertene og bygget er myke.
- 8
Rør inn kålen og la det småkoke i 10 minutter til den akkurat er mør.
- 9
Smak til med salt og pepper, og fjern laurbærbladene.
- 10
Rør inn persillen og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk magert storfekjøtt i terninger eller kyllinglårfilet uten skinn i stedet for lam hvis det er lettere å få tak i.
- For en vegetarversjon dropper du lammet, bruker grønnsaksbuljong i stedet for vann og tilsetter en ekstra håndfull splittede erter.
- Bruk pastinakk eller nepe i stedet for kålrot hvis butikken ikke har det.
- Perlebygg inneholder gluten, så for en glutenfri suppe kan du bytte det ut med brun ris og la det småkoke til det er mørt.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder. Spis innen 3 til 4 dager, og varm opp til suppen er rykende varm. Perlebygget fortsetter å trekke til seg væske, så tilsett en skvett vann når du varmer opp.
Lag på forhånd
Lag suppen dagen før og la den stå kaldt over natten. Fjern stivnet fett før du varmer den opp til den er rykende varm. Du kan også skjære grønnsakene i terninger dagen før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Scotch broth (skotsk lammesuppe) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSelleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (593 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 262 kcal | 44 kcal |
| Protein | 23,7 g | 4 g |
| Karbohydrater | 33,1 g | 5,6 g |
| hvorav sukkerarter | 5,9 g | 1 g |
| Kostfiber | 8,4 g | 1,4 g |
| Fett | 4,8 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrium | 500 mg | 84 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
