Brit és ír · Ebéd · Vacsora
Skót báránylevés gyöngyárpával (Scotch broth)
Scotch Broth
Laktató, átmelegítő skót leves omlós, sovány bárányhússal, diós ízű gyöngyárpával, zöld feles borsóval és édes gyökérzöldségekkel, tiszta, ízletes alaplében főzve. Tartalmas, finoman fűszerezett, a végén friss petrezselyemmel.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 80 perc
- Összesen
- 100 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 49% · Zsír 16% · Fehérje 35%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 500 gSovány báránycomb, zsírjától megtisztítva
- 1/2 bögre100 gGyöngyárpa
- 1/3 bögre65 gSzárított zöld feles borsó
- 2 liter (8 1/2 bögre)2000 gVíz
- 2Babérlevél
- 1 közepes150 gVöröshagyma, kockázva
- 2 közepes120 gSárgarépa, kockázva
- 1 1/2 bögre200 gKarórépa, kockázva
- 2 szár80 gSzárzeller, felszeletelve
- 2 közepes180 gPóréhagyma, megmosva és felkarikázva
- 2 bögre140 gKelkáposzta, csíkokra vágva
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/4 bögre15 gFriss petrezselyem, aprítva
Elkészítés
- 1
Vágja le a látható zsírt a bárányhúsról, és vágja 2 cm-es kockákra.
- 2
Szűrőben, hideg víz alatt öblítse le a gyöngyárpát és a feles borsót.
- 3
Tegye a húst és a vizet egy nagy fazékba, és nagy lángon forralja fel, körülbelül 10 perc alatt.
- 4
Szedje le a felszínre gyűlő habot.
- 5
Adja hozzá az árpát, a borsót és a babérlevelet, vegye lejjebb a lángot, és félig lefedve lassan főzze 30 percig.
- 6
Adja hozzá a vöröshagymát, a sárgarépát, a karórépát, a zellert és a póréhagymát.
- 7
Főzze további 30 percig, amíg a hús megpuhul, a borsó és az árpa pedig puha lesz.
- 8
Keverje bele a kelkáposztát, és főzze még 10 percig, amíg éppen megpuhul.
- 9
Ízesítse sóval és borssal, majd vegye ki a babérleveleket.
- 10
Keverje bele a petrezselymet, és tálalja forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha könnyebb beszerezni, a bárány helyett használjon kockázott sovány marhahúst vagy bőr nélküli csirkecombot.
- Vegetáriánus változathoz hagyja ki a bárányt, víz helyett használjon zöldségalaplét, és tegyen bele még egy maréknyi feles borsót.
- Ha a boltban nem kapható karórépa, helyettesítse paszternákkal vagy fehérrépával.
- A gyöngyárpa glutént tartalmaz, ezért gluténmentes leveshez cserélje barna rizsre, és főzze puhára.
Tárolás
A maradékot hűtse le, és 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe; 3–4 napon belül fogyassza el, gőzölgő forróra melegítve. Az árpa tovább szívja a folyadékot, ezért melegítéskor öntsön hozzá egy kevés vizet.
Előre elkészítés
A levest elkészítheti egy nappal korábban, és hűtőben tarthatja éjszakára; melegítés előtt szedje le a megdermedt zsírt, majd melegítse gőzölgő forróra. A zöldségeket is felkockázhatja egy nappal előre, és lefedve tárolhatja a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Skót báránylevés gyöngyárpával (Scotch broth), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténZeller
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (593 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 262 kcal | 44 kcal |
| Fehérje | 23,7 g | 4 g |
| Szénhidrát | 33,1 g | 5,6 g |
| ebből cukrok | 5,9 g | 1 g |
| Rost | 8,4 g | 1,4 g |
| Zsír | 4,8 g | 0,8 g |
| ebből telített | 1,4 g | 0,2 g |
| Nátrium | 500 mg | 84 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
