Britanska in irska · kosilo · Večerja
Škotska juha (Scotch Broth)
Scotch Broth
Izdatna, pogrevajoča škotska juha z mehko pusto jagnjetino, ješprenjem z oreškastim okusom, zdrobljenim grahom in sladko korenovo zelenjavo, kuhana v bistri, okusni juhi. Je nasitna, nežno začinjena in zaključena s svežim peteršiljem.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 80 min
- Skupaj
- 100 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 49% · Maščobe 16% · Beljakovine 35%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 500 gPusto jagnječje stegno, brez maščobe
- 1/2 skodelice100 gJešprenj
- 1/3 skodelice65 gSuh zelen zdrobljen grah
- 2 litra (8 1/2 skodelice)2000 gVoda
- 2Lovorovi listi
- 1 srednja150 gČebula, narezana na kocke
- 2 srednja120 gKorenje, narezano na kocke
- 1 1/2 skodelice200 gKoleraba (podzemna), narezana na kocke
- 2 stebli80 gStebelna zelena, narezana
- 2 srednja180 gPor, opran in narezan
- 2 skodelici140 gOhrovt, narezan na rezance
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1/2 čajne žličkeMleti črni poper
- 1/4 skodelice15 gSvež peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
Z jagnjetine odstranite vidno maščobo in jo narežite na 2 cm kocke.
- 2
Ješprenj in grah sperite v cedilu pod hladno vodo.
- 3
Jagnjetino in vodo dajte v velik lonec in na močnem ognju zavrite, približno 10 minut.
- 4
Posnemite peno, ki se nabere na površini.
- 5
Dodajte ješprenj, grah in lovorove liste, zmanjšajte ogenj in nežno kuhajte, delno pokrito, 30 minut.
- 6
Dodajte čebulo, korenje, kolerabo, zeleno in por.
- 7
Kuhajte še 30 minut, da se jagnjetina zmehča ter grah in ješprenj postaneta mehka.
- 8
Vmešajte ohrovt in kuhajte še 10 minut, da se ravno zmehča.
- 9
Začinite s soljo in poprom, nato odstranite lovorove liste.
- 10
Vmešajte peteršilj in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če jih lažje dobite, namesto jagnjetine uporabite pusto govedino, narezano na kocke, ali piščančja bedra brez kože.
- Za vegetarijansko različico izpustite jagnjetino, namesto vode uporabite zelenjavno jušno osnovo in dodajte še pest zdrobljenega graha.
- Če v trgovini nimajo podzemne kolerabe, jo nadomestite s pastinako ali repo.
- Ješprenj vsebuje gluten, zato ga za juho brez glutena nadomestite z rjavim rižem in kuhajte na nizkem ognju, da se zmehča.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah ohladite in shranite v hladilniku v pokriti posodi ter jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da se močno kadijo. Ješprenj še naprej vpija tekočino, zato ob pogrevanju dolijte malo vode.
Vnaprejšnja priprava
Juho skuhajte dan prej in jo čez noč ohladite v hladilniku, nato pred pogrevanjem odstranite strjeno maščobo in jo pogrejte, da se močno kadi. Zelenjavo lahko na kocke narežete tudi dan vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Škotska juha (Scotch Broth) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (593 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 262 kcal | 44 kcal |
| Beljakovine | 23,7 g | 4 g |
| Ogljikovi hidrati | 33,1 g | 5,6 g |
| od tega sladkorji | 5,9 g | 1 g |
| Vlaknine | 8,4 g | 1,4 g |
| Maščobe | 4,8 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrij | 500 mg | 84 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
