Anh & Ireland · Bữa trưa · Bữa tối
Súp cừu Scotland (Scotch Broth)
Scotch Broth
Món súp Scotland đậm đà, ấm bụng với thịt cừu nạc mềm, lúa mạch trân châu bùi bùi, đậu Hà Lan tách hạt và các loại củ ngọt, ninh trong nước dùng trong và thơm ngon. Món ăn no lâu, nêm nếm nhẹ nhàng và rắc thêm ngò tây tươi.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 80 phút
- Tổng
- 100 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 49% · Chất béo 16% · Protein 35%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 500 gThịt đùi cừu nạc, đã lọc mỡ
- 1/2 cốc100 gLúa mạch trân châu
- 1/3 cốc65 gĐậu Hà Lan xanh tách hạt khô
- 2 lít (8 1/2 cốc)Nước
- 2 láLá nguyệt quế
- 1 củ vừa150 gHành tây, thái hạt lựu
- 2 củ vừa120 gCà rốt, thái hạt lựu
- 1 1/2 cốc200 gCủ cải Thụy Điển (rutabaga), thái hạt lựu
- 2 nhánh80 gCần tây, thái lát
- 2 cây vừa180 gTỏi tây, rửa sạch và thái lát
- 2 cốc140 gBắp cải Savoy, thái sợi
- 1 thìa cà phê6 gMuối
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1/4 cốc15 gNgò tây tươi, băm nhỏ
Các bước
- 1
Lọc bỏ phần mỡ còn thấy trên thịt cừu và cắt thành khối vuông 2 cm.
- 2
Cho lúa mạch và đậu Hà Lan vào rây, rửa dưới nước lạnh.
- 3
Cho thịt cừu và nước vào nồi lớn, đun sôi trên lửa lớn, khoảng 10 phút.
- 4
Hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt.
- 5
Cho lúa mạch, đậu và lá nguyệt quế vào, hạ nhỏ lửa và ninh liu riu, đậy hé nắp, trong 30 phút.
- 6
Cho hành tây, cà rốt, củ cải Thụy Điển, cần tây và tỏi tây vào.
- 7
Ninh thêm 30 phút, đến khi thịt cừu mềm, đậu và lúa mạch chín nhừ.
- 8
Cho bắp cải vào khuấy đều và ninh thêm 10 phút đến khi vừa mềm.
- 9
Nêm muối và tiêu, sau đó vớt bỏ lá nguyệt quế.
- 10
Rắc ngò tây vào khuấy đều và dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm thịt cừu, hãy thay bằng thịt bò nạc thái hạt lựu hoặc đùi gà bỏ da.
- Để làm món chay, bỏ thịt cừu, dùng nước dùng rau thay cho nước và thêm một nắm đậu Hà Lan tách hạt.
- Nếu cửa hàng không có củ cải Thụy Điển, hãy thay bằng củ cải vàng (parsnip) hoặc củ cải trắng.
- Lúa mạch trân châu có chứa gluten, vì vậy để nấu súp không gluten, hãy thay bằng gạo lứt và ninh đến khi mềm.
Bảo quản
Để nguội và cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm đến khi nóng bốc hơi. Lúa mạch tiếp tục hút nước nên hãy thêm chút nước khi hâm lại.
Chuẩn bị trước
Nấu súp trước một ngày và để tủ lạnh qua đêm, sau đó vớt bỏ lớp mỡ đông trên mặt rồi hâm đến khi nóng bốc hơi. Bạn cũng có thể thái rau trước một ngày và đậy kín trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp cừu Scotland (Scotch Broth) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (593 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 262 kcal | 44 kcal |
| Protein | 23,7 g | 4 g |
| Carbohydrate | 33,1 g | 5,6 g |
| trong đó đường | 5,9 g | 1 g |
| Chất xơ | 8,4 g | 1,4 g |
| Chất béo | 4,8 g | 0,8 g |
| trong đó bão hòa | 1,4 g | 0,2 g |
| Natri | 500 mg | 84 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
