Britiška ir airiška · Pietūs · Vakarienė
Škotiška ėrienos sriuba (Scotch broth)
Scotch Broth
Soti, šildanti škotiška sriuba su minkšta liesa ėriena, riešutinio skonio perlinėmis kruopomis, skaldytais žirniais ir saldžiomis šakniavaisinėmis daržovėmis, lėtai virtomis skaidriame, sodriame sultinyje. Ji soti, švelniai pagardinta ir užbaigiama šviežiomis petražolėmis.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 80 min.
- Iš viso
- 100 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 49% · Riebalai 16% · Baltymai 35%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 500 gLiesa ėriuko kumpio mėsa, nupjovus riebalus
- 1/2 puodelio100 gPerlinės kruopos
- 1/3 puodelio65 gDžiovinti žali skaldyti žirniai
- 2 litrai (8 1/2 puodelio)2 000 gVanduo
- 2Lauro lapai
- 1 vidutinis150 gSvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 vidutinės120 gMorkos, supjaustytos kubeliais
- 1 1/2 puodelio200 gGriežtis, supjaustytas kubeliais
- 2 stiebai80 gSalierų stiebai, supjaustyti
- 2 vidutiniai180 gPorai, nuplauti ir supjaustyti
- 2 puodeliai140 gSavojos kopūstai, susmulkinti
- 1 arbatinis šaukštelis6 gDruska
- 1/2 arbatinio šaukštelioMalti juodieji pipirai
- 1/4 puodelio15 gŠviežios petražolės, smulkintos
Gaminimo eiga
- 1
Nupjaukite nuo ėrienos matomus riebalus ir supjaustykite ją 2 cm kubeliais.
- 2
Perlines kruopas ir skaldytus žirnius nuplaukite sietelyje po šaltu vandeniu.
- 3
Ėrieną ir vandenį sudėkite į didelį puodą ir stipria ugnimi užvirinkite, apie 10 minučių.
- 4
Nugriebkite paviršiuje susidariusias putas.
- 5
Suberkite kruopas, žirnius ir lauro lapus, sumažinkite ugnį ir iš dalies uždengę lėtai virkite 30 minučių.
- 6
Sudėkite svogūną, morkas, griežtį, salierus ir porus.
- 7
Virkite dar 30 minučių, kol ėriena suminkštės, o žirniai ir kruopos išvirs.
- 8
Įmaišykite kopūstus ir virkite dar 10 minučių, kol jie vos suminkštės.
- 9
Pagardinkite druska ir pipirais, tada išimkite lauro lapus.
- 10
Įmaišykite petražoles ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei lengviau rasti, vietoj ėrienos naudokite liesą kubeliais supjaustytą jautieną arba vištienos šlauneles be odos.
- Vegetariškam variantui ėrienos nedėkite, vietoj vandens naudokite daržovių sultinį ir įberkite papildomą saują skaldytų žirnių.
- Jei parduotuvėje nėra griežčio, vietoj jo naudokite pastarnoką arba ropę.
- Perlinėse kruopose yra glitimo, todėl sriubai be glitimo pakeiskite jas rudaisiais ryžiais ir virkite, kol suminkštės.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildydami, kol sriuba bus karšta ir garuos. Kruopos toliau sugeria skystį, todėl šildydami įpilkite šlakelį vandens.
Paruošimas iš anksto
Išvirkite sriubą dieną prieš ir palikite šaldytuve per naktį, tada nugriebkite sustingusius riebalus ir pašildykite, kol sriuba bus karšta ir garuos. Daržoves taip pat galite supjaustyti kubeliais dieną prieš ir laikyti uždengtas šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Škotiška ėrienos sriuba (Scotch broth)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (593 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 262 kcal | 44 kcal |
| Baltymai | 23,7 g | 4 g |
| Angliavandeniai | 33,1 g | 5,6 g |
| iš kurių cukrūs | 5,9 g | 1 g |
| Skaidulos | 8,4 g | 1,4 g |
| Riebalai | 4,8 g | 0,8 g |
| iš kurių sotieji | 1,4 g | 0,2 g |
| Natris | 500 mg | 84 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
