یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
آئس لینڈ کا لیمب سوپ
Kjötsúpa
آئس لینڈ کا ایک بھرپور اور گرماہٹ دینے والا سوپ جس میں نرم بھیڑ کا گوشت شلجم، آلو، گاجر، بند گوبھی اور لیک کے ساتھ صاف، جڑی بوٹیوں سے مہکتی یخنی میں پکایا جاتا ہے جسے جئی سے ہلکا سا گاڑھا کیا جاتا ہے۔ اس ترکیب میں ران کا کم چکنائی والا گوشت استعمال ہوتا ہے اور چربی اتار لی جاتی ہے تاکہ سوپ ہلکا رہے مگر ذائقہ ریکیاوک کی سردیوں کے روایتی سوپ جیسا ہی ہو۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 80 منٹ
- کل وقت
- 105 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 42% · چکنائی 20% · پروٹین 38%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 700 گرام700 گرامبھیڑ کی ران کا بغیر ہڈی کم چکنائی والا گوشت، چربی صاف کر کے 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 8 1/2 کپ (2 لیٹر)2,000 گرامپانی
- 1 بڑی150 گرامپیاز، کٹی ہوئی
- 1/3 کپ30 گرامجئی (رولڈ اوٹس)
- 1 چائے کا چمچخشک تھائم
- 1 کھانے کا چمچخشک اجمودا (پارسلے)
- 2 چائے کے چمچ10 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
- 1 چھوٹا400 گرامسویڈ شلجم (روٹاباگا)، چھلا ہوا اور ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 4 درمیانے500 گرامآلو، چھلے ہوئے اور ٹکڑوں میں کٹے ہوئے
- 3 درمیانی180 گرامگاجر، موٹے گول قتلوں میں کٹی ہوئی
- 2 کپ200 گرامسفید بند گوبھی، موٹی کٹی ہوئی
- 1 درمیانی120 گراملیک، کٹی ہوئی
- چھوٹی مٹھی بھر10 گرامتازہ اجمودا، باریک کٹا ہوا، پیش کرنے کے لیے (اختیاری)
طریقہ
- 1
گوشت سے نظر آنے والی ساری چربی کاٹ دیں اور اسے 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- 2
گوشت کو پانی کے ساتھ ایک بڑے پتیلے میں ڈالیں اور درمیانی سے تیز آنچ پر آہستہ آہستہ ابال آنے دیں۔
- 3
سطح پر آنے والا سرمئی جھاگ اور چربی چمچ سے اتار دیں۔
- 4
پیاز، جئی، خشک تھائم، خشک اجمودا، نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔
- 5
آنچ ہلکی کر دیں، ڈھکن تھوڑا کھلا رکھیں اور 45 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں، بیچ بیچ میں جھاگ اتارتے رہیں۔
- 6
شلجم، آلو اور گاجر ڈال کر 20 منٹ پکائیں۔
- 7
بند گوبھی اور لیک ملا دیں اور مزید 10–15 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہو جائیں اور گوشت خوب گل جائے (اندر سے کم از کم 71 °C / 160 °F)۔
- 8
سطح پر بچی ہوئی چربی اتار دیں، پھر چکھ کر نمک مرچ حسبِ ذائقہ کر لیں۔
- 9
پیالوں میں نکالیں اور چاہیں تو اوپر تازہ اجمودا چھڑک دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر بھیڑ کا گوشت نہ ملے تو بیف کا کم چکنائی والا گوشت استعمال کریں اور اسے اسی طرح بہت نرم ہونے تک پکائیں۔
- گلوٹین سے پاک سوپ کے لیے جئی کی جگہ 50 گرام سفید چاول ڈالیں، یا ایسی جئی لیں جس پر سرٹیفائیڈ گلوٹین فری لکھا ہو۔
- اگر دکان پر سویڈ شلجم نہ ملے تو اس کی جگہ ایک اور آلو یا ایک چھوٹا شلجم ڈال دیں۔
- زیادہ گہرے رنگ اور پتوں والے سوپ کے لیے سفید بند گوبھی کی جگہ سیوائے گوبھی یا کیل استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ٹھنڈا کر کے ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ گرم کرتے وقت اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ شوربہ اور گوشت 3 ماہ تک فریزر میں اچھی طرح محفوظ رہتے ہیں، البتہ پگھلانے کے بعد آلو کچھ نرم اور بھربھرے ہو سکتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
پورا سوپ ایک دن پہلے بنا کر رات بھر فریج میں رکھیں، پھر اوپر جمی ہوئی چربی اتار کر بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ آپ سویڈ شلجم، گاجر اور آلو بھی چند گھنٹے پہلے چھیل کر کاٹ سکتے ہیں؛ آلوؤں کو فریج میں ٹھنڈے پانی میں ڈوبا رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
آئس لینڈ کا لیمب سوپ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹین
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (716 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 304 کلو کیلوری | 42 کلو کیلوری |
| پروٹین | 30.2 گرام | 4.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 32.5 گرام | 4.5 گرام |
| جن میں شکر | 8.3 گرام | 1.2 گرام |
| فائبر | 6.6 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 6.8 گرام | 0.9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.8 گرام | 0.4 گرام |
| سوڈیم | 811 ملی گرام | 113 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
