Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag
Rekecurry
Jhinga Masala
Saftige reker småkokt i en aromatisk, krydret tomat- og løksaus med ingefær, hvitløk og grønn chili. En lett, proteinrik indisk curry som smaker nydelig med brun ris eller roti.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 32% · Fett 26% · Protein 42%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gRå reker, skrellet og renset
- 1/2 tsGurkemeie
- 1 ts6 gSalt
- 1 ss14 gRapsolje
- 1 tsSpisskummenfrø
- 2 middels store300 gLøk, finhakket
- 4 fedd12 gHvitløk, presset
- 1 ss6 gFersk ingefær, revet
- 210 gGrønn chili, delt på langs
- 3 middels store360 gTomater, finhakket
- 1 tsKashmiri chilipulver
- 2 tsMalt koriander
- 1 tsGaram masala
- 1/2 kopp120 gVann
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1 liten neve10 gFersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Skyll rekene og tørk dem med kjøkkenpapir.
- 2
Vend rekene i halvparten av gurkemeien og en klype av saltet, og sett dem i kjøleskapet mens du lager sausen.
- 3
Varm oljen i en vid stekepanne med slippbelegg på middels varme.
- 4
Tilsett spisskummenfrøene og la dem frese i ca. 30 sekunder.
- 5
Tilsett løken og stek under jevnlig omrøring i 8-10 minutter til den er myk og gyllen.
- 6
Rør inn hvitløk, ingefær og grønn chili og stek i 1 minutt til det dufter.
- 7
Tilsett resten av gurkemeien, chilipulveret og malt koriander og rør i 30 sekunder.
- 8
Tilsett tomatene og resten av saltet og kok i 6-8 minutter mens du moser med skjeen, til blandingen tykner og oljen begynner å skille seg.
- 9
Hell i vannet og la det småkoke i 2 minutter til en tykk saus.
- 10
Tilsett rekene, legg på lokk og la dem småkoke i 4-5 minutter, snu dem én gang, til de er rosa, ugjennomsiktige og gjennomkokte til 63 °C / 145 °F.
- 11
Rør inn garam masala og sitronsaft, og ta pannen av varmen.
- 12
Strø over fersk koriander og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk terninger av fast tofu eller avrente kikerter fra boks i stedet for reker for en vegansk variant, og la dem bare småkoke til de er gjennomvarme.
- Bytt ut rekene med passe store biter av fast, hvit fisk som torsk, og la det småkoke forsiktig til fisken lett faller fra hverandre.
- Bruk en boks hakkede tomater på 400 g i stedet for ferske tomater, så blir handlingen enklere.
- Bytt ut den grønne chilien med litt grønn paprika i terninger for en mildere curry som barna kanskje liker bedre.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket boks, og spis dem innen 2 til 3 dager. Varm forsiktig opp til retten er rykende varm helt gjennom. Reker kan bli seige når de varmes opp igjen, så denne curryen smaker best nylaget og egner seg ikke så godt til frysing.
Lag på forhånd
Lag løk- og tomatsausen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet, eller frys den i opptil 3 måneder. Når du skal spise, varmer du sausen til den småkoker, og tilsetter deretter rekene og koker dem ferske.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Rekecurry med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Skalldyr
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (341 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 184 kcal | 54 kcal |
| Protein | 19,4 g | 5,7 g |
| Karbohydrater | 15,1 g | 4,4 g |
| hvorav sukkerarter | 6 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 3,5 g | 1 g |
| Fett | 5,5 g | 1,6 g |
| hvorav mettet fett | 0,7 g | 0,2 g |
| Natrium | 1 303 mg | 382 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
