Indyjska i południowoazjatycka · Obiad · Kolacja
Curry z krewetkami
Jhinga Masala
Soczyste krewetki duszone w aromatycznym, korzennym sosie pomidorowo-cebulowym z imbirem, czosnkiem i zielonym chili. To lekkie, bogate w białko indyjskie curry, które świetnie smakuje z brązowym ryżem lub roti.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 32% · Tłuszcz 26% · Białko 42%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 500 gSurowe krewetki, obrane i oczyszczone
- 1/2 łyżeczkiKurkuma mielona
- 1 łyżeczka6 gSól
- 1 łyżka14 gOlej rzepakowy
- 1 łyżeczkaKmin rzymski (nasiona)
- 2 średnie300 gCebula, drobno posiekana
- 4 ząbki12 gCzosnek, przeciśnięty
- 1 łyżka6 gŚwieży imbir, starty
- 210 gZielone papryczki chili, nacięte wzdłuż
- 3 średnie360 gPomidory, drobno posiekane
- 1 łyżeczkaChili kaszmirskie w proszku
- 2 łyżeczkiKolendra mielona
- 1 łyżeczkaGaram masala
- 1/2 szklanki120 gWoda
- 1 łyżka15 gSok z cytryny
- 1 mała garść10 gŚwieża kolendra, posiekana
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz krewetki i osusz je ręcznikiem papierowym.
- 2
Wymieszaj krewetki z połową kurkumy i szczyptą soli, a następnie wstaw do lodówki na czas przygotowania sosu.
- 3
Rozgrzej olej na szerokiej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
- 4
Dodaj kmin rzymski i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie skwierczeć.
- 5
Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, przez 8-10 minut, aż zmięknie i się zezłoci.
- 6
Dodaj czosnek, imbir i zielone chili i smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 7
Dodaj resztę kurkumy, chili w proszku i mieloną kolendrę i mieszaj przez 30 sekund.
- 8
Dodaj pomidory i resztę soli i gotuj przez 6-8 minut, rozgniatając łyżką, aż masa zgęstnieje, a olej zacznie się oddzielać.
- 9
Wlej wodę i duś przez 2 minuty, aby powstał gęsty sos.
- 10
Dodaj krewetki, przykryj i duś przez 4-5 minut, raz je obracając, aż będą różowe, nieprzezroczyste i osiągną w środku 63 °C / 145 °F.
- 11
Wmieszaj garam masala i sok z cytryny, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
- 12
Posyp świeżą kolendrą i podawaj na gorąco.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej zamiast krewetek użyj kostek twardego tofu lub odsączonej ciecierzycy z puszki i duś tylko do momentu, aż się podgrzeją.
- Zamiast krewetek użyj kawałków jędrnej białej ryby, np. dorsza, i duś delikatnie, aż ryba zacznie łatwo się rozpadać.
- Zamiast świeżych pomidorów użyj puszki krojonych pomidorów (400 g) – to ułatwi zakupy.
- Zamiast zielonych papryczek chili dodaj odrobinę pokrojonej w kostkę zielonej papryki – curry będzie łagodniejsze i może bardziej przypaść do gustu dzieciom.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku; zjedz w ciągu 2–3 dni, podgrzewając powoli, aż danie będzie gorące w całej objętości. Po odgrzaniu krewetki mogą stać się gumowate, dlatego to curry najlepiej smakuje świeże i nie nadaje się zbytnio do mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Sos cebulowo-pomidorowy możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać przykryty w lodówce lub zamrozić do 3 miesięcy. Przed podaniem podgrzej sos do zagotowania, a następnie dodaj krewetki i ugotuj je na świeżo.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Curry z krewetkami jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Skorupiaki
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 184 kcal | 54 kcal |
| Białko | 19,4 g | 5,7 g |
| Węglowodany | 15,1 g | 4,4 g |
| w tym cukry | 6 g | 1,8 g |
| Błonnik | 3,5 g | 1 g |
| Tłuszcz | 5,5 g | 1,6 g |
| w tym nasycone | 0,7 g | 0,2 g |
| Sód | 1303 mg | 382 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
