Індійська та південноазійська · обід · Вечеря
Каррі з креветками
Jhinga Masala
Соковиті креветки, тушковані в ароматному пряному томатно-цибулевому соусі з імбиром, часником і зеленим перцем чилі. Легке індійське каррі, багате на білок, яке чудово пасує до бурого рису чи роті.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 32% · Жири 26% · Білки 42%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 гСирі креветки, очищені, без кишкової вени
- 1/2 ч. л.Мелена куркума
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1 ст. л.14 гРіпакова олія
- 1 ч. л.Насіння кмину (зіра)
- 2 середні300 гЦибуля, дрібно нарізана
- 4 зубчики12 гЧасник, подрібнений
- 1 ст. л.6 гСвіжий імбир, натертий
- 210 гЗелений перець чилі, надрізаний уздовж
- 3 середні360 гПомідори, дрібно нарізані
- 1 ч. л.Кашмірський мелений чилі
- 2 ч. л.Мелений коріандр
- 1 ч. л.Гарам масала
- 1/2 склянки120 гВода
- 1 ст. л.15 гЛимонний сік
- 1 невелика жменька10 гСвіжа кінза, нарізана
Кроки приготування
- 1
Промийте креветки та обсушіть їх паперовим рушником.
- 2
Перемішайте креветки з половиною куркуми та дрібкою солі й поставте в холодильник, поки готуєте соус.
- 3
Розігрійте олію в широкій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні.
- 4
Додайте насіння кмину й обсмажуйте близько 30 секунд, доки не зашкварчить.
- 5
Додайте цибулю та готуйте, часто помішуючи, 8-10 хвилин, доки вона не стане м’якою й золотистою.
- 6
Додайте часник, імбир і зелений чилі та готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 7
Додайте решту куркуми, мелений чилі та мелений коріандр і помішуйте 30 секунд.
- 8
Додайте помідори й решту солі та готуйте 6-8 хвилин, розминаючи ложкою, доки суміш не загусне, а олія не почне відокремлюватися.
- 9
Влийте воду й тушкуйте 2 хвилини, щоб утворився густий соус.
- 10
Додайте креветки, накрийте кришкою й тушкуйте 4-5 хвилин, один раз перевернувши, доки вони не стануть рожевими, непрозорими й не прогріються до 63 °C / 145 °F.
- 11
Вмішайте гарам масалу та лимонний сік, потім зніміть сковороду з вогню.
- 12
Посипте свіжою кінзою й подавайте гарячим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганського варіанту замініть креветки кубиками твердого тофу або консервованим нутом без рідини й тушкуйте лише до прогрівання.
- Замініть креветки шматочками щільної білої риби, наприклад тріски, і тушкуйте на слабкому вогні, доки риба легко не розпадатиметься на пластівці.
- Щоб спростити покупки, замість свіжих помідорів візьміть банку 400 г консервованих нарізаних помідорів.
- Замініть зелений перець чилі невеликою кількістю нарізаного зеленого солодкого перцю — каррі вийде м'якшим, і дітям може сподобатися більше.
Зберігання
Охолодіть залишки й упродовж 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; з'їжте протягом 2–3 днів, обережно розігріваючи, доки страва не стане гарячою по всьому об'єму. Після розігрівання креветки можуть ставати гумовими, тож це каррі найкраще їсти свіжим, а заморожувати його не варто.
Приготування заздалегідь
Цибулево-томатну підливу можна приготувати до 3 днів наперед і зберігати накритою в холодильнику або заморозити до 3 місяців. Перед подачею розігрійте підливу до легкого кипіння, додайте креветки й приготуйте їх свіжими.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Каррі з креветками» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Ракоподібні
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (341 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 184 ккал | 54 ккал |
| Білки | 19,4 г | 5,7 г |
| Вуглеводи | 15,1 г | 4,4 г |
| з них цукри | 6 г | 1,8 г |
| Клітковина | 3,5 г | 1 г |
| Жири | 5,5 г | 1,6 г |
| з них насичені | 0,7 г | 0,2 г |
| Натрій | 1 303 мг | 382 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
