Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Garnélarák curry
Jhinga Masala
Szaftos garnélarák illatos, fűszeres paradicsomos-hagymás szószban, gyömbérrel, fokhagymával és zöld csilivel párolva. Könnyű, fehérjében gazdag indiai curry, amely barna rizzsel vagy rotival kiváló.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 32% · Zsír 26% · Fehérje 42%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gNyers garnélarák, megtisztítva, bélcsatorna nélkül
- 1/2 tkŐrölt kurkuma
- 1 tk6 gSó
- 1 ek14 gRepceolaj
- 1 tkEgész római kömény
- 2 közepes300 gVöröshagyma, apróra vágva
- 4 gerezd12 gFokhagyma, zúzva
- 1 ek6 gFriss gyömbér, reszelve
- 210 gZöld csili, hosszában bevágva
- 3 közepes360 gParadicsom, apróra vágva
- 1 tkKasmíri csilipor
- 2 tkŐrölt koriander
- 1 tkGaram masala
- 1/2 bögre120 gVíz
- 1 ek15 gCitromlé
- 1 kis marék10 gFriss korianderlevél, apróra vágva
Elkészítés
- 1
Öblítsd le a garnélarákot, és itasd le konyhai papírtörlővel.
- 2
Forgasd össze a garnélát a kurkuma felével és egy csipet sóval, majd tedd hűtőbe, amíg elkészíted a szószt.
- 3
Hevítsd fel az olajat egy széles, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
- 4
Add hozzá a római köményt, és hagyd sercegni kb. 30 másodpercig.
- 5
Add hozzá a hagymát, és gyakran kevergetve pirítsd 8-10 percig, amíg puha és aranyszínű lesz.
- 6
Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a zöld csilit, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 7
Add hozzá a maradék kurkumát, a csiliport és az őrölt koriandert, és kevergesd 30 másodpercig.
- 8
Add hozzá a paradicsomot és a maradék sót, és főzd 6-8 percig, a kanállal nyomkodva, amíg a keverék besűrűsödik, és az olaj elkezd elválni.
- 9
Öntsd hozzá a vizet, és főzd lassú tűzön 2 percig, hogy sűrű szószt kapj.
- 10
Add hozzá a garnélát, fedd le, és párold 4-5 percig, egyszer megforgatva, amíg rózsaszín, átlátszatlan és teljesen átsült lesz (63 °C / 145 °F).
- 11
Keverd bele a garam masalát és a citromlevet, majd húzd le a serpenyőt a tűzről.
- 12
Szórd meg friss korianderrel, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a garnélarák helyett használjon kemény tofukockákat vagy lecsepegtetett konzerv csicseriborsót, és csak addig főzze, amíg át nem melegszik.
- A garnélarák helyett tegyen bele falatnyi darab kemény húsú fehér halat, például tőkehalat, és lassú tűzön főzze, amíg a hal könnyen szétesik.
- A könnyebb bevásárlás érdekében a friss paradicsom helyett használjon egy 400 g-os doboz darabolt paradicsomot.
- A zöld csili helyett tegyen bele egy kevés kockára vágott zöldpaprikát, így enyhébb curryt kap, amely a gyerekeknek jobban ízlhet.
Tárolás
A maradékot hűtse ki, és 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, majd 2–3 napon belül fogyassza el; óvatosan melegítse újra, amíg teljesen át nem forrósodik. A garnélarák újramelegítve gumissá válhat, ezért ez a curry frissen a legjobb, és fagyasztásra nem ideális.
Előre elkészítés
A hagymás-paradicsomos szószt akár 3 nappal előre elkészítheti, és lefedve a hűtőben tárolhatja, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja. Tálalás előtt melegítse fel a szószt, amíg gyöngyözni nem kezd, majd adja hozzá a garnélarákot, és frissen főzze meg.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Garnélarák curry, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Rákfélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (341 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 184 kcal | 54 kcal |
| Fehérje | 19,4 g | 5,7 g |
| Szénhidrát | 15,1 g | 4,4 g |
| ebből cukrok | 6 g | 1,8 g |
| Rost | 3,5 g | 1 g |
| Zsír | 5,5 g | 1,6 g |
| ebből telített | 0,7 g | 0,2 g |
| Nátrium | 1303 mg | 382 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
