Indická a jihoasijská · Oběd · Večeře
Krevetové kari
Jhinga Masala
Šťavnaté krevety dušené ve voňavé, kořeněné omáčce z rajčat a cibule se zázvorem, česnekem a zelenou chilli papričkou. Lehké indické kari bohaté na bílkoviny, které skvěle chutná s hnědou rýží nebo plackou roti.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 45 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 32% · Tuky 26% · Bílkoviny 42%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 gSyrové krevety, oloupané a zbavené střívka
- 1/2 lžičkyMletá kurkuma
- 1 lžičkaSůl
- 1 lžíceŘepkový olej
- 1 lžičkaCelý kmín římský
- 2 střední300 gCibule, nadrobno nakrájená
- 4 stroužky12 gČesnek, prolisovaný
- 1 lžíceČerstvý zázvor, nastrouhaný
- 210 gZelené chilli papričky, podélně naříznuté
- 3 střední360 gRajčata, nadrobno nakrájená
- 1 lžičkaKašmírské chilli (mleté)
- 2 lžičkyMletý koriandr
- 1 lžičkaGaram masala
- 1/2 hrnku120 gVoda
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 1 malá hrst10 gČerstvý koriandr, nasekaný
Postup
- 1
Krevety opláchněte a osušte kuchyňskými papírovými utěrkami.
- 2
Krevety promíchejte s polovinou kurkumy a špetkou soli a dejte je do lednice, zatímco připravíte omáčku.
- 3
Na široké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středním plameni.
- 4
Přidejte kmín a nechte ho asi 30 sekund prskat.
- 5
Přidejte cibuli a za častého míchání ji opékejte 8-10 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
- 6
Vmíchejte česnek, zázvor a zelené chilli papričky a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 7
Přidejte zbylou kurkumu, chilli a mletý koriandr a 30 sekund míchejte.
- 8
Přidejte rajčata a zbytek soli a vařte 6-8 minut, přičemž je rozmačkávejte lžící, dokud směs nezhoustne a olej se nezačne oddělovat.
- 9
Vlijte vodu a 2 minuty povařte, aby vznikla hustá omáčka.
- 10
Přidejte krevety, přikryjte a duste 4-5 minut, jednou je obraťte, dokud nezrůžoví, nezneprůhlední a nebudou propečené na 63 °C / 145 °F.
- 11
Vmíchejte garam masalu a citronovou šťávu a pánev stáhněte z plotny.
- 12
Posypte čerstvým koriandrem a podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo krevet kostky pevného tofu nebo scezenou cizrnu z konzervy a povařte jen do prohřátí.
- Krevety nahraďte kousky pevné bílé ryby, například tresky, a jemně povařte, dokud se ryba nezačne snadno rozpadat na lupínky.
- Místo čerstvých rajčat použijte 400g konzervu krájených rajčat – nákup bude jednodušší.
- Zelené chilli papričky nahraďte trochou na kostičky nakrájené zelené papriky, kari bude jemnější a dětem možná bude chutnat víc.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě; spotřebujte do 2 až 3 dnů a ohřívejte šetrně, dokud nebudou horké v celém objemu. Krevety mohou být po ohřátí gumové, proto je toto kari nejlepší čerstvé a k zamrazení se příliš nehodí.
Příprava předem
Cibulovo-rajčatový základ připravte až 3 dny předem a uchovávejte zakrytý v lednici, nebo jej zamrazte až na 3 měsíce. Před podáváním omáčku zahřejte, až začne probublávat, pak přidejte krevety a uvařte je čerstvé.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Krevetové kari jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Korýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (341 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 184 kcal | 54 kcal |
| Bílkoviny | 19,4 g | 5,7 g |
| Sacharidy | 15,1 g | 4,4 g |
| z toho cukry | 6 g | 1,8 g |
| Vláknina | 3,5 g | 1 g |
| Tuky | 5,5 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 0,7 g | 0,2 g |
| Sodík | 1 303 mg | 382 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
