Indiană și sud-asiatică · Prânz · Cină
Curry de creveți
Jhinga Masala
Creveți suculenți fierți la foc mic într-un sos aromat și condimentat de roșii și ceapă, cu ghimbir, usturoi și ardei iute verde. Este un curry indian ușor, bogat în proteine, care se potrivește minunat cu orez brun sau roti.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 32% · Grăsimi 26% · Proteine 42%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 gCreveți cruzi, curățați și fără intestin
- 1/2 lingurițăTurmeric măcinat
- 1 linguriță6 gSare
- 1 lingură14 gUlei de rapiță
- 1 lingurițăSemințe de chimion
- 2 medii300 gCeapă, tocată mărunt
- 4 căței12 gUsturoi, zdrobit
- 1 lingură6 gGhimbir proaspăt, ras
- 210 gArdei iuți verzi, tăiați pe lungime
- 3 medii360 gRoșii, tocate mărunt
- 1 lingurițăPudră de chili Kashmiri
- 2 lingurițeCoriandru măcinat
- 1 lingurițăGaram masala
- 1/2 cană120 gApă
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 1 mână mică10 gFrunze de coriandru proaspăt, tocate
Mod de preparare
- 1
Clătiți creveții și uscați-i cu prosoape de hârtie.
- 2
Amestecați creveții cu jumătate din turmeric și un praf din sare, apoi puneți-i la frigider cât pregătiți sosul.
- 3
Încălziți uleiul într-o tigaie largă antiaderentă, la foc mediu.
- 4
Adăugați semințele de chimion și lăsați-le să sfârâie aproximativ 30 de secunde.
- 5
Adăugați ceapa și gătiți-o 8-10 minute, amestecând des, până devine moale și aurie.
- 6
Adăugați usturoiul, ghimbirul și ardeii iuți verzi și gătiți 1 minut, până devin aromate.
- 7
Adăugați restul de turmeric, pudra de chili și coriandrul măcinat și amestecați 30 de secunde.
- 8
Adăugați roșiile și restul de sare și gătiți 6-8 minute, strivindu-le cu lingura, până când amestecul se îngroașă și uleiul începe să se separe.
- 9
Turnați apa și fierbeți la foc mic 2 minute, până obțineți un sos gros.
- 10
Adăugați creveții, acoperiți și fierbeți la foc mic 4-5 minute, întorcându-i o dată, până devin roz, opaci și pătrunși la 63 °C / 145 °F.
- 11
Încorporați garam masala și sucul de lămâie, apoi luați tigaia de pe foc.
- 12
Presărați coriandru proaspăt și serviți fierbinte.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește cuburi de tofu tare sau năut din conservă, scurs, în loc de creveți, și fierbe doar până se încălzesc bine.
- Înlocuiește creveții cu bucăți mici de pește alb cu carne fermă, de exemplu cod, și fierbe ușor până când peștele se desface ușor în fulgi.
- Folosește o conservă de 400 g de roșii tocate în loc de roșii proaspete, ca să fie cumpărăturile mai simple.
- Înlocuiește ardeii iuți verzi cu puțin ardei gras verde tăiat cubulețe, pentru un curry mai blând, pe care copiii l-ar putea prefera.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consumă-le în 2-3 zile, reîncălzindu-le ușor până devin fierbinți peste tot. Creveții pot deveni cauciucoși la reîncălzire, așa că acest curry e cel mai bun proaspăt și nu se pretează la congelare.
Pregătire în avans
Poți pregăti sosul de ceapă și roșii cu până la 3 zile înainte și să-l păstrezi acoperit la frigider sau îl poți congela până la 3 luni. Când vrei să servești, încălzește sosul până dă în clocot, apoi adaugă creveții și gătește-i pe loc.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Curry de creveți cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Crustacee
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (341 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 184 kcal | 54 kcal |
| Proteine | 19,4 g | 5,7 g |
| Carbohidrați | 15,1 g | 4,4 g |
| din care zaharuri | 6 g | 1,8 g |
| Fibre | 3,5 g | 1 g |
| Grăsimi | 5,5 g | 1,6 g |
| din care saturate | 0,7 g | 0,2 g |
| Sodiu | 1.303 mg | 382 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
