Britanică și irlandeză · Prânz · Cină
Shepherd's pie cu linte
Lentil Shepherd's Pie
O tocăniță consistentă și aromată, cu linte verde, ciuperci și legume într-un sos bogat de roșii, acoperită cu piure cremos de cartofi copt până se rumenește pe margini. Tot confortul rețetei clasice, dar din plante.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 65 min
- Total
- 85 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 69% · Grăsimi 13% · Proteine 18%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 1 1/4 căni250 gLinte verde sau maro uscată, clătită
- 2 linguri27 gUlei de măsline, împărțit
- 1 mare150 gCeapă, tocată mărunt
- 2 medii120 gMorcovi, tăiați cubulețe
- 2 tulpini80 gȚelină apio, tăiată cubulețe
- 3 căței9 gUsturoi, tocat
- 200 g (aproximativ 3 căni)Ciuperci brune, tocate
- 2 linguri32 gPastă de roșii
- 1 lingurițăCimbru uscat
- 1/2 lingurițăRozmarin uscat
- 3 căni750 gSupă de legume cu conținut redus de sare
- 1 cană130 gMazăre congelată
- 4 mari1.000 gCartofi făinoși, curățați și tăiați bucăți
- 8 căni2.000 gApă, pentru fierberea cartofilor
- 1/2 cană120 gLapte de soia neîndulcit, încălzit
- 1 linguriță6 gSare, împărțită
- 1/2 lingurițăPiper negru
Mod de preparare
- 1
Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare și adâncă, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa, morcovii și țelina și gătește 6–8 minute, până se înmoaie.
- 3
Adaugă usturoiul și ciupercile și gătește 5 minute, până când ciupercile își lasă zeama.
- 4
Adaugă pasta de roșii, cimbrul și rozmarinul și gătește 1 minut, amestecând.
- 5
Adaugă lintea clătită și supa de legume, adu la fierbere, apoi acoperă parțial și fierbe la foc mic 30–35 de minute, până când lintea este moale și sosul s-a îngroșat; amestecă din când în când și adaugă puțină apă dacă se usucă.
- 6
Între timp, pune cartofii într-o oală cu apa, adu la fierbere și fierbe 15–20 de minute, până devin foarte moi.
- 7
Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F.
- 8
Scurge bine cartofii și pasează-i cu laptele de soia cald, lingura rămasă de ulei de măsline și 1/2 linguriță de sare, până obții un piure fin.
- 9
Amestecă în tocănița de linte mazărea congelată, restul de 1/2 linguriță de sare și piperul negru.
- 10
Întinde tocănița într-o tavă de copt de 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 11
Pune piureul cu lingura deasupra, întinde-l până la margini și zgârie suprafața cu o furculiță.
- 12
Coace 20 de minute, până bolborosește pe margini și se rumenește ușor deasupra.
- 13
Lasă să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește linte la conservă (aproximativ două conserve de 400 g, scurse) în loc de linte uscată și fierbe tocana doar 10–15 minute, până se îngroașă.
- Înlocuiește jumătate din cartofii făinoși cu conopidă gătită la abur în piure, pentru un strat de deasupra mai ușor.
- Folosește cartofi dulci în loc de cartofi făinoși, pentru un strat de deasupra mai dulce și mai colorat.
- Înlocuiește laptele de soia cu orice lapte vegetal neîndulcit, cum ar fi cel de ovăz sau de migdale. Pentru varianta fără gluten, folosește lapte vegetal și supă de legume etichetate fără gluten; laptele de ovăz, în special, trebuie să fie certificat fără gluten.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzind porțiile până sunt fierbinți de tot, inclusiv în mijloc. Se poate congela fără probleme până la 3 luni; decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Pregătire în avans
Pregătește tocana de linte cu până la 3 zile înainte și păstreaz-o la frigider sau asamblează întreaga plăcintă, acoper-o și ține-o la rece până la 1 zi. Coace-o direct din frigider, adăugând 10–15 minute, până clocotește pe margini și e fierbinte în mijloc.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Shepherd's pie cu linte cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: ȚelinăSoia
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (813 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 383 kcal | 47 kcal |
| Proteine | 17,6 g | 2,2 g |
| Carbohidrați | 68,9 g | 8,5 g |
| din care zaharuri | 7,2 g | 0,9 g |
| Fibre | 9,5 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 5,8 g | 0,7 g |
| din care saturate | 0,9 g | 0,1 g |
| Sodiu | 844 mg | 104 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
