Britská a írska · obed · večera
Pastiersky koláč so šošovicou
Lentil Shepherd's Pie
Výdatné bylinkové ragú zo zelenej šošovice, húb a zeleniny v hustej paradajkovej omáčke, prikryté krémovou zemiakovou kašou zapečenou dozlatista na okrajoch. Všetka útecha klasiky, no z rastlín.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 65 min
- Spolu
- 85 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 69% · Tuky 13% · Bielkoviny 18%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 1 1/4 hrnčeka250 gSuchá zelená alebo hnedá šošovica, prepláchnutá
- 2 lyžice27 gOlivový olej, rozdelený
- 1 veľká150 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné120 gMrkva, nakrájaná na kocky
- 2 stonky80 gStonkový zeler, nakrájaný na kocky
- 3 strúčiky9 gCesnak, nasekaný
- 200 g (asi 3 hrnčeky)Hnedé šampiňóny, nakrájané
- 2 lyžice32 gParadajkový pretlak
- 1 lyžičkaSušený tymian
- 1/2 lyžičkySušený rozmarín
- 3 hrnčeky750 gZeleninový vývar so zníženým obsahom soli
- 1 hrnček130 gMrazený hrášok
- 4 veľké1 000 gMúčnaté zemiaky, ošúpané a nakrájané na kusy
- 8 hrnčekov2 000 gVoda na varenie zemiakov
- 1/2 hrnčeka120 gNesladené sójové mlieko, zohriate
- 1 lyžička6 gSoľ, rozdelená
- 1/2 lyžičkyČierne korenie
Postup
- 1
Vo veľkej hlbokej panvici zohrejte na strednom ohni 1 lyžicu olivového oleja.
- 2
Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a duste 6–8 minút, kým nezmäknú.
- 3
Vmiešajte cesnak a huby a varte 5 minút, kým huby nepustia šťavu.
- 4
Vmiešajte paradajkový pretlak, tymian a rozmarín a varte 1 minútu.
- 5
Pridajte prepláchnutú šošovicu a zeleninový vývar, priveďte do varu, potom čiastočne prikryte a mierne varte 30–35 minút, kým šošovica nezmäkne a omáčka nezhustne; občas premiešajte a ak by bolo príliš sucho, prilejte trochu vody.
- 6
Medzitým dajte zemiaky do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte 15–20 minút, kým nie sú veľmi mäkké.
- 7
Rúru predhrejte na 200 °C / 400 °F.
- 8
Zemiaky dobre sceďte a roztlačte s teplým sójovým mliekom, zvyšnou 1 lyžicou olivového oleja a 1/2 lyžičky soli na hladkú kašu.
- 9
Do šošovicového ragú vmiešajte mrazený hrášok, zvyšnú 1/2 lyžičky soli a čierne korenie.
- 10
Ragú rozotrite do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 11
Navrch lyžicou rozložte kašu, rozotrite ju až k okrajom a povrch zvrásnite vidličkou.
- 12
Pečte 20 minút, kým na okrajoch nebublá a navrchu jemne nezozlatne.
- 13
Pred podávaním nechajte 5 minút odpočinúť.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto suchej šošovice použite sterilizovanú (asi dve 400 g konzervy, scedené) a ragú duste len 10 až 15 minút, kým nezhustne.
- Polovicu múčnatých zemiakov v kaši nahraďte karfiolom uvareným na pare, vrchná vrstva bude ľahšia.
- Namiesto múčnatých zemiakov použite batáty, vrchná vrstva bude sladšia a farebnejšia.
- Sójové mlieko nahraďte akýmkoľvek nesladeným rastlinným mliekom, napríklad ovseným alebo mandľovým. Pre bezlepkovú verziu použite rastlinné mlieko a zeleninový vývar označené ako bezlepkové; najmä ovsené mlieko musí byť certifikované ako bezlepkové.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do zakrytej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; porcie zohrievajte, kým nie sú horúce v celom objeme. Dá sa aj zamraziť až na 3 mesiace; pred zohriatím ho nechajte cez noc rozmraziť v chladničke.
Príprava vopred
Šošovicové ragú pripravte až 3 dni vopred a uchovávajte v chladničke, alebo celý koláč zložte, prikryte a nechajte v chladničke najviac 1 deň. Pečte priamo z chladničky a pridajte 10 až 15 minút, kým nezačne bublať a nie je horúci aj v strede.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pastiersky koláč so šošovicou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: ZelerSója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (813 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 383 kcal | 47 kcal |
| Bielkoviny | 17,6 g | 2,2 g |
| Sacharidy | 68,9 g | 8,5 g |
| z toho cukry | 7,2 g | 0,9 g |
| Vláknina | 9,5 g | 1,2 g |
| Tuky | 5,8 g | 0,7 g |
| z toho nasýtené | 0,9 g | 0,1 g |
| Sodík | 844 mg | 104 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
