Британска и ирландска · Обяд · Вечеря
Овчарски пай с леща
Lentil Shepherd's Pie
Засищаща яхния с много подправки от зелена леща, гъби и зеленчуци в наситен доматен сос, покрита с кремообразно картофено пюре, запечено до златисто по краищата. Целият уют на класиката, но изцяло растителен.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 65 мин
- Общо
- 85 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 69% · Мазнини 13% · Протеини 18%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 1 1/4 чаши250 гСуха зелена или кафява леща, измита
- 2 с.л.27 гЗехтин, разделен
- 1 голяма главаЛук, ситно нарязан
- 2 средни120 гМоркови, нарязани на кубчета
- 2 стръка80 гЦелина (стрък), нарязана на кубчета
- 3 скилидки9 гЧесън, ситно нарязан
- 200 г (около 3 чаши)Кафяви печурки, нарязани
- 2 с.л.32 гДоматено пюре (концентрат)
- 1 ч.л.Сушена мащерка
- 1/2 ч.л.Сушен розмарин
- 3 чаши750 гЗеленчуков бульон с ниско съдържание на сол
- 1 чаша130 гЗамразен грах
- 4 големиБрашнести картофи, обелени и нарязани на едри парчета
- 8 чаши2000 гВода за варене на картофите
- 1/2 чаша120 гНеподсладено соево мляко, затоплено
- 1 ч.л.6 гСол, разделена
- 1/2 ч.л.Черен пипер
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте 1 с.л. от зехтина в голям дълбок тиган на среден огън.
- 2
Добавете лука, морковите и целината и гответе 6–8 минути, докато омекнат.
- 3
Добавете чесъна и гъбите и гответе 5 минути, докато гъбите пуснат сока си.
- 4
Добавете доматеното пюре, мащерката и розмарина, разбъркайте и гответе 1 минута.
- 5
Добавете измитата леща и бульона, оставете да заври, след това покрийте частично и варете на тих огън 30–35 минути, докато лещата омекне и сосът се сгъсти; разбърквайте от време на време и добавете малко вода, ако изсъхне.
- 6
Междувременно сложете картофите в тенджера с водата, оставете да заври и варете 15–20 минути, докато станат съвсем меки.
- 7
Загрейте фурната на 200 °C / 400 °F.
- 8
Отцедете добре картофите и ги намачкайте на гладко пюре с топлото соево мляко, останалата 1 с.л. зехтин и 1/2 ч.л. от солта.
- 9
Добавете замразения грах, останалата 1/2 ч.л. сол и черния пипер към яхнията с леща и разбъркайте.
- 10
Разпределете яхнията в тава с размер 23 x 33 см (9 x 13 инча).
- 11
Сложете пюрето с лъжица отгоре, разстелете го до краищата и набраздете повърхността с вилица.
- 12
Печете 20 минути, докато закъкри по краищата и леко се зачерви отгоре.
- 13
Оставете да почине 5 минути преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте консервирана леща (около две консерви по 400 г, отцедени) вместо суха и оставете яхнията да къкри само 10 до 15 минути, докато се сгъсти.
- Заменете половината брашнести картофи със задушен на пара карфиол в пюрето за по-лека горна част.
- Използвайте сладки картофи вместо брашнести за по-сладка и по-цветна горна част.
- Заменете соевото мляко с всяко неподсладено растително мляко, например овесено или бадемово. За безглутенов вариант използвайте растително мляко и зеленчуков бульон с надпис „без глутен“; овесеното мляко задължително трябва да е сертифицирано без глутен.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в покрит съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте порциите, докато се сгорещят напълно до средата. Пайът се замразява добре до 3 месеца; размразете го в хладилника през нощта, преди да го затоплите.
Предварителна подготовка
Пригответе яхнията от леща до 3 дни предварително и я съхранявайте в хладилник или сглобете целия пай, покрийте го и го охладете до 1 ден. Печете направо от хладилника, като добавите 10 до 15 минути, докато започне да бълбука и се загрее в средата.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Овчарски пай с леща“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЦелинаСоя
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (813 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 383 ккал | 47 ккал |
| Протеини | 17,6 г | 2,2 г |
| Въглехидрати | 68,9 г | 8,5 г |
| от които захари | 7,2 г | 0,9 г |
| Фибри | 9,5 г | 1,2 г |
| Мазнини | 5,8 г | 0,7 г |
| от които наситени | 0,9 г | 0,1 г |
| Натрий | 844 мг | 104 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
