Británica e irlandesa · Almuerzo · Cena
Pastel de lentejas estilo shepherd's pie
Lentil Shepherd's Pie
Un guiso contundente y aromático de lentejas verdes, champiñones y verduras en una sabrosa salsa de tomate, cubierto con un cremoso puré de patata y horneado hasta que se dore por los bordes. Todo el confort del clásico, hecho con ingredientes vegetales.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 65 min
- Total
- 85 min
- Raciones
- 6
Origen de las calorías: Carbohidratos 69% · Grasas 13% · Proteínas 18%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 6 raciones- 1 1/4 tazas250 gLentejas verdes o pardinas secas, enjuagadas
- 2 cdas27 gAceite de oliva, dividido
- 1 grande150 gCebolla, picada fina
- 2 medianas120 gZanahorias, en dados
- 2 ramas80 gApio, en dados
- 3 dientes9 gAjo, picado
- 200 g (unas 3 tazas)Champiñones marrones, picados
- 2 cdas32 gConcentrado de tomate
- 1 cdtaTomillo seco
- 1/2 cdtaRomero seco
- 3 tazas750 gCaldo de verduras bajo en sal
- 1 taza130 gGuisantes congelados
- 4 grandes1000 gPatatas harinosas, peladas y troceadas
- 8 tazas2000 gAgua, para cocer las patatas
- 1/2 taza120 gBebida de soja sin azúcar, templada
- 1 cdta6 gSal, dividida
- 1/2 cdtaPimienta negra
Pasos
- 1
Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio.
- 2
Añade la cebolla, las zanahorias y el apio y cocina 6–8 minutos hasta que se ablanden.
- 3
Incorpora el ajo y los champiñones y cocina 5 minutos hasta que los champiñones suelten su líquido.
- 4
Agrega el concentrado de tomate, el tomillo y el romero y cocina 1 minuto.
- 5
Añade las lentejas enjuagadas y el caldo, lleva a ebullición, tapa parcialmente y cuece a fuego lento 30–35 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa espese; remueve de vez en cuando y añade un chorrito de agua si se seca.
- 6
Mientras tanto, pon las patatas en una olla con el agua, lleva a ebullición y cuece 15–20 minutos hasta que estén muy tiernas.
- 7
Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F.
- 8
Escurre bien las patatas y aplástalas con la bebida de soja templada, la 1 cda de aceite restante y 1/2 cdta de sal hasta obtener un puré fino.
- 9
Incorpora al guiso de lentejas los guisantes congelados, la 1/2 cdta de sal restante y la pimienta negra.
- 10
Extiende el guiso en una fuente de horno de 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 11
Reparte el puré por encima con una cuchara, extiéndelo hasta los bordes y marca la superficie con un tenedor.
- 12
Hornea 20 minutos hasta que burbujee por los bordes y esté ligeramente dorado por encima.
- 13
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa lentejas en conserva (unos dos botes de 400 g, escurridos) en lugar de secas y cuece el guiso solo de 10 a 15 minutos, hasta que espese.
- Sustituye la mitad de las patatas harinosas por coliflor al vapor en el puré para una cobertura más ligera.
- Usa boniatos en lugar de patatas harinosas para una cobertura más dulce y colorida.
- Sustituye la bebida de soja por cualquier bebida vegetal sin azúcar, como la de avena o la de almendra. Para una versión sin gluten, usa una bebida vegetal y un caldo de verduras etiquetados como sin gluten; la bebida de avena, en particular, debe estar certificada sin gluten.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente tapado en la nevera antes de que pasen 2 horas y consúmelas en 3 a 4 días, recalentando las porciones hasta que estén bien calientes por dentro. También se congela bien hasta 3 meses; descongélalo en la nevera durante la noche antes de recalentarlo.
Preparación previa
Prepara el guiso de lentejas hasta con 3 días de antelación y guárdalo en la nevera, o monta el pastel entero, tápalo y refrigéralo hasta 1 día. Hornéalo directamente desde la nevera, añadiendo de 10 a 15 minutos, hasta que burbujee y esté caliente en el centro.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Pastel de lentejas estilo shepherd's pie con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: ApioSoja
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (813 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 383 kcal | 47 kcal |
| Proteínas | 17,6 g | 2,2 g |
| Carbohidratos | 68,9 g | 8,5 g |
| de los cuales azúcares | 7,2 g | 0,9 g |
| Fibra | 9,5 g | 1,2 g |
| Grasas | 5,8 g | 0,7 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g | 0,1 g |
| Sodio | 844 mg | 104 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
